Gan lợn là một sản phẩm khá độc hại, được biết đến với vị đặc trưng và vị đắng khó bỏ. Đó là lý do tại sao chúng tôi mang đến cho bạn món pate gan heo với rau củ, không có vị đắng không mong muốn và dư vị đặc trưng do phương pháp nấu nguyên bản.
Thành phần:
- 500 g gan heo;
- 2 củ hành tây;
- 100 g cà rốt;
- 5 thìa bột báng;
- 1 quả trứng lớn (2 quả nhỏ được);
- 100 g bơ;
- 5 thìa kem chua (15-20%);
- muối và tiêu
Sự chuẩn bị:
- Làm sạch gan khỏi màng và rửa sạch, rửa và gọt vỏ rau. Cắt tất cả các nguyên liệu thành những khối vuông vừa phải, cho vào tô nhiều bánh. Nêm muối và tiêu, khuấy đều và đun nhỏ lửa trong 40-60 phút. Vì vậy, tất cả các sản phẩm được hầm hoàn toàn không có nước, chỉ có nước cốt của chúng.
- Sau một giờ, cho khối thịt hầm vào bất kỳ thùng nào, để nguội, ngắt bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn, hoặc cho qua máy xay thịt với phần thịt xay mịn nhất.
- Thêm bơ, bột báng, trứng sống và kem chua vào hỗn hợp đã cắt nhỏ. Trộn đều tất cả mọi thứ và trộn một lần nữa bằng máy xay sinh tố cho đến khi thành một hỗn hợp kem đồng nhất.
- Cho khối gan đã vỡ vào bát đựng nhiều bột, san đều và đậy nắp. Đặt tủ nấu cơm đa năng ở chế độ hơi nước trong 20 phút, sau đó chỉ cần đặt lò sưởi trong 20 phút nữa. Nếu không có vỉ nướng, bạn có thể nướng pate gan này (ở dạng đã được bôi mỡ sẵn) trong lò nướng. Để thực hiện, bạn cần nướng trong lò 20 phút, sau đó tắt lò, nhưng chưa lấy pate ra, để trên bếp nóng thêm 20 phút nữa.
- Lấy pate đã hoàn thành ra khỏi tủ đa năng (lò nướng), cắt thành từng lát và dùng cùng với bánh mì. Lưu ý rằng chỉ nên bảo quản hỗn hợp này trong hộp đựng thực phẩm và chỉ để trong tủ lạnh để không bị biến chất trước thời hạn.
