Bánh trứng đường năm mới là một món tráng miệng thực sự của lễ hội với hương vị vô cùng nhẹ nhàng và tinh tế. Bánh này có thể được trang trí bằng trái cây, quả mọng, kem hoặc kem bơ.
Nó là cần thiết
- - 5 lòng trắng trứng gà;
- - Kem 400 ml với 35% chất béo;
- - 100 g sô cô la đen;
- - 100 g hạt phỉ rang;
- - 25 g đường đóng băng;
- - 265 g đường;
- - 1 thìa cà phê giấm táo;
- - một chút muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Đầu tiên, làm nóng lò ở nhiệt độ 150 độ.
Bước 2
Sau đó, chúng tôi bắt đầu nấu bánh meringue. Để làm điều này, xay 100 g hạt phỉ với 20 g đường trong máy xay sinh tố. Tiếp theo, trong một bát riêng, đánh 4 lòng trắng trứng gà với một lượng nhỏ muối cho đến khi tạo thành bọt mạnh, ổn định, sau đó cho 200 g đường cát, 1 thìa cà phê giấm táo vào, không ngừng đánh bông. Khi khối trở nên dày và đặc, cẩn thận trộn hạt phỉ đã cắt nhỏ với protein đã đánh bông.
Bước 3
Trên giấy da để nướng bánh, bạn vẽ hai hình tròn có đường kính khoảng 20 cm, trên đó chúng ta trải bột bánh đã chuẩn bị. Chúng tôi đặt khay nướng vào lò và nướng bánh trong 20-25 phút. Sau khi hết thời gian quy định, tắt lò và không lấy khay nướng ra, để bánh hơi nguội (khoảng 10-15 phút).
Bước 4
Chúng tôi lấy những chiếc bánh đã nguội ra khỏi lò và một lần nữa đặt nó ở nhiệt độ lên đến 80 độ. Lúc này người ta trộn 25 g đường bột với 25 g đường cát. Đánh tan phần lòng trắng trứng còn lại bằng máy xay sinh tố, thêm một chút muối và hỗn hợp đường đã chuẩn bị vào. Điều này nên được thực hiện cho đến khi hình thành một khối dày và đặc.
Bước 5
Trên giấy nướng, vẽ cây thông Noel, hươu, bông tuyết và các biểu tượng khác của năm mới, sau đó đặt nó lên khay nướng. Cho lòng trắng trứng đã đánh bông vào trong một chiếc phong bì đựng bánh ngọt và ép chúng lên khay nướng theo khuôn đã vẽ sẵn.
Bước 6
Đặt khay nướng vào lò và nướng trang trí bánh trong 1 giờ. Khi đã sẵn sàng, lấy khay nướng ra khỏi lò và để meringue nguội.
Bước 7
Sau đó, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị kem. Để làm điều này, đun chảy thanh sô cô la đen trong nồi cách thủy và để nguội. Trong một bát riêng, đánh 400 ml kem, chia chúng thành hai phần bằng nhau, thêm một phần vào sô cô la đã đun chảy và đánh tiếp.
Bước 8
Cần phải lấy bánh ngay trước khi phục vụ. Đặt một chiếc bánh meringue lên một cái đĩa rộng, sau đó phết lên bánh một lớp kem sô-cô-la, sau đó phủ lên chiếc bánh thứ hai. Bôi kem tươi lên trên mặt bánh và trang trí bánh bằng các bức tượng hình bánh trứng đường Giáng sinh, rắc đường bột lên trên.
