Nấm chiếm vị trí xứng đáng của chúng trên bàn lễ hội. Nó không chỉ ngon mà còn khiến bạn hài lòng. Chúng tôi xin đưa ra một số công thức chế biến món nấm phù hợp với thực đơn ngày Tết.
Salad tưởng tượng nhẹ
Bạn sẽ cần:
- ớt chuông - 1 miếng;
- Cà rốt hàn quốc sắc vừa - 250 g;
- mực - 3 miếng;
- champignons tươi - 400 g;
- mayonaise.
Bóc vỏ và luộc mực trong nước sôi khoảng 2-3 phút. Cắt nấm thành từng lát nhỏ và chiên trong dầu cho đến khi chín.
Cắt mực và ớt chuông thành dải, thêm nấm và cà rốt Hàn Quốc vào. Nêm salad với sốt mayonnaise nhẹ và phục vụ ướp lạnh.
Nấm ngâm chua ô liu
Một món khai vị lạnh đơn giản và cổ điển - nấm ngâm với ô liu. Để chuẩn bị cho 4 phần ăn, bạn sẽ cần:
- nấm ngâm (chanterelles, champignons, boletus) - 350 g;
- ô liu đen (ô liu) - 150 g;
- tỏi - 1 tép;
- hành lá - để nếm;
- dầu thực vật.
Cắt nhỏ rau xanh và tỏi, trộn với nấm và ô liu. Nêm dầu và dùng lạnh.
Pate nấm cho bánh tartlets
Bạn sẽ cần:
- gan gà - 250g;
- champignons tươi - 250g;
- cà rốt vừa - 1 miếng;
- hành tây - 1 miếng;
- 2 quả trứng;
- gia vị, thảo mộc, sốt mayonnaise - để nếm;
- dầu hướng dương để chiên.
Đun sôi gan gà trong 15 phút và hầm nấm với hành tây cho đến khi chín mềm. Bào trứng luộc và cà rốt sống trên một cái cối xay vừa.
Xay gan đã luộc, nấm với hành tây, cà rốt và trứng bằng máy xay sinh tố cho đến khi được hỗn hợp sền sệt. Sau đó thêm gia vị, một ít mayonnaise và trộn đều một lần nữa.
Đổ pate vào bánh tartlet, trang trí với rau thơm và dọn ra đĩa.
