Những ngôi nhà bánh gừng đầu tiên xuất hiện vào thế kỷ 19 - quê hương của chúng có thể được công nhận là Đức, nơi vừa xuất bản câu chuyện cổ tích của anh em Grimm "Hansel và Gretel" vào thời điểm đó. Đó là về một ngôi nhà làm bằng bột bánh gừng mà bọn trẻ tìm thấy trong rừng. Để chuẩn bị món ngon đặc biệt này, đã trở thành biểu tượng của Giáng sinh ở châu Âu và Mỹ, bạn sẽ cần giấy nến đặc biệt - chúng có thể được mua (thường là dạng kim loại) hoặc tự làm.
Nó là cần thiết
- Đối với bài kiểm tra:
- - 4 cốc bột mì
- - 1/2 cốc đường
- - 200 g bơ
- - 2 quả trứng
- - 2 túi đường vani
- - 4 thìa cà phê gừng khô
- - 2 thìa cà phê quế xay
- - 1 thìa cà phê thảo quả xay
- - 1/2 thìa cà phê nhục đậu khấu
- - 2 muỗng cà phê bột nở
- Đối với caramen:
- - 125 g đường
- - 2 muỗng canh. thìa nước
- - 1 thìa cà phê nước cốt chanh tươi
- Đối với men:
- - 2 cốc đường bột
- - 2 lòng trắng trứng
- - 1 thìa cà phê nước cốt chanh tươi
- Để trang trí:
- - màu sắc
- - mứt cam nhai
- - kẹo dẻo
- - kẹo bông
Hướng dẫn
Bước 1
Lấy bơ ra khỏi tủ lạnh trước để đưa bơ về nhiệt độ phòng. Thêm đường, trứng gà, bột nở, vani vào. Thêm tất cả các gia vị. Sử dụng máy trộn, đánh hỗn hợp cho đến khi bông xốp.
Bước 2
Rây bột vào một đống trên bàn. Cho hỗn hợp bơ-gia vị vào bột, dùng tay nhào cho khối bột dẻo mềm. Lấy khuôn đúc một quả bóng ra, cho vào bát sâu lòng và để vào tủ lạnh nửa tiếng.
Bước 3
Lấy khối bột đã được làm lạnh kỹ này ra và cán mỏng trên bàn đã tráng bột đến độ dày 5 - 6 mm. Đính giấy nến lên trên và cắt bỏ những khoảng trống cho ngôi nhà tương lai. Dùng giấy thấm dầu phủ lên khay nướng và cẩn thận đặt các hình bánh gừng lên trên.
Bước 4
Nướng ở 180 ° C trong 12-15 phút. Đảm bảo rằng bánh quy gừng chỉ phủ một chút ửng hồng và không bị cháy. Trong khi phôi còn nóng, dùng dao sắc cẩn thận cắt các khe cho cửa đi và cửa sổ.
Bước 5
Chuẩn bị đá: lắc 1 protein bằng nĩa, thêm dần đường bột (1 cốc), để đạt được độ sệt mong muốn của đá. Cuối cùng, đổ 1/2 thìa nước cốt chanh vào. Lớp sương phủ phải khá dày. Nếu khối bột thành lỏng thì cho thêm bột, nếu đặc quá thì đổ thêm một ít nước ấm vào và đánh bông lại.
Bước 6
Đặt lớp sương giá vào một chiếc túi có đường ống và trang trí các chi tiết của ngôi nhà, sau đó gắn thạch đậu và mứt cam lên. Để lớp men khô trong vài giờ, bạn có thể để qua đêm.
Bước 7
Chuẩn bị caramen: đổ đường vào nồi, đổ nước cốt chanh và nước vào. Đặt chảo trên lửa nhỏ và đợi cho đến khi đường thành caramen - thỉnh thoảng lắc chảo, không khuấy bằng thìa. Khi caramen đã được, bạn nhanh chóng nhúng các mép của các tấm bìa vào đó và dán keo lại với nhau để tạo thành một ngôi nhà. Để làm lớp nền, bạn có thể sử dụng một lớp bột bánh gừng, một lớp bánh quế dày đặc, hoặc thậm chí là một tấm bìa cứng thông thường được cắt từ hộp sôcôla.
Bước 8
Chuẩn bị lớp men thứ hai bằng cách sử dụng đường đóng băng và protein còn lại. Trang trí nhà bằng cách mô tả tuyết rơi trên mái nhà, bạn có thể gắn một đường ống. Một viên kẹo bông gòn có thể tượng trưng cho "khói" bốc ra từ nó. Để nhà bánh gừng khô hoàn toàn. Lượng bột này sẽ làm thành 2 ngôi nhà bánh gừng.
