Từ thời xa xưa, một truyền thống đã nảy sinh để nướng và trình bày bánh gừng ngon và trang nhã cho Giáng sinh và Năm mới. Ở Nga, chúng được nướng từ mật ong và bột lúa mạch đen với số lượng bằng nhau. Chúng chỉ có thể được ăn với nước. Dần dần, dưới ảnh hưởng của phương Tây và phương Đông, công thức bột nhào được làm phong phú hơn với bơ, các loại hạt, kẹo trái cây, gia vị, trái cây khô. Và đây là công thức làm bánh gừng, vì nó đã được nướng cách đây hàng trăm năm ở Anh, Pháp và Đức. cho những người thân yêu và bạn bè của bạn.
Nó là cần thiết
- Đối với bột bánh gừng:
- - bột mì 2 cốc
- - trứng - 2 chiếc.
- - đường - 100 gr.
- - mật ong - 100 gr.
- - bơ 50 gr.
- - ca cao - 2 muỗng canh
- - bột đinh hương - 0,5 muỗng cà phê (dành cho người nghiệp dư)
- - bột quế - 1 muỗng cà phê
- - gừng tươi xay hoặc bột - 2 muỗng cà phê.
- - bột nở cho bột nhào (hoặc soda, trong trường hợp đặc biệt) 1 muỗng cà phê.
- Đối với men:
- - trứng - 2 chiếc. (lòng trắng để đóng băng, lòng đỏ để phết bánh gừng trước khi nướng);
- - Đường đóng băng - 200 - 250 gr.
- - nước cốt chanh tự nhiên - 2 muỗng cà phê.
Hướng dẫn
Bước 1
Đổ bột mì vào tô và thêm bột nở, ca cao, gia vị (gừng, quế, đinh hương) vào, trộn đều.
Thêm bơ thái nhỏ vào đây. Dùng nĩa để biến bột thành một hỗn hợp vụn mịn.
Bước 2
Thêm trứng và đường.
Bột khá dốc. Bọc nó trong màng bọc thực phẩm và lấy ra để nguội trong vài giờ.
Bước 3
Trong khi bột ở trong tủ lạnh, chúng tôi tưởng tượng mình sẽ nướng những con số nào.
Chúng tôi cắt giấy nến từ giấy: chim, động vật, trẻ em, ngôi nhà, ông già Noel, các ngôi sao.
Bạn có thể làm bánh quy gừng nguyên bản thời trang "cho một chiếc cốc" (xem ảnh). Thử nghiệm với bố cục giấy trước!
Bước 4
Cán mỏng miếng bột dày 0,7-1 cm, lót giấy nến và cắt ra.
Rắc bột mì lên khay nướng, phết lòng đỏ đã đánh bông lên bề mặt bánh gừng.
Nướng trong lò đã làm nóng trước ở 180-200 ° C trong khoảng 15 phút.
Bước 5
Kẹo mềm nấu ăn.
Dùng máy trộn, đánh lòng trắng của trứng gà đã được làm lạnh thành bọt ổn định, dần dần cho đường bột vào.
Cuối cùng, thêm từng giọt nước cốt chanh vào, tiếp tục đánh đều.
Chúng tôi trang trí bánh gừng ướp lạnh (quan trọng!) Với fondant.
