Mật ong không chỉ là một sản phẩm có hương vị tuyệt vời, mà còn là một vị thuốc, vì nó chứa các chất có ích cho cơ thể con người. Người mua phổ biến nhất là mật ong hoa nhãn tự nhiên, cũng như mật ong hoa keo và hoa kiều mạch. Thật không may, những ngày này, không có người mua nào tránh khỏi việc mua phải mật ong kém chất lượng, được gọi là hàng giả. Xi-rô đường hoặc xi-rô tinh bột và nhiều tạp chất khác có thể được thêm vào mật ong. Làm thế nào để cố gắng tránh mua phải mật ong kém chất lượng? Có một số cách để kiểm tra độ tự nhiên của sản phẩm ngon và lành mạnh này.
Hướng dẫn
Bước 1
Màu sắc mật ong Mỗi loại mật ong đều có một màu sắc đặc trưng riêng, đặc trưng chỉ loại mật ong đó mới có. Theo quy định, đây là tất cả các sắc thái của màu vàng và nâu. Tuy nhiên, nếu mật ong chất lượng cao thì mật ong trong suốt, bất kể màu gì. Nếu mật ong có chứa bất kỳ chất phụ gia nào: tinh bột, đường và các tạp chất khác, thì mật ong sẽ bị vẩn đục. Nếu quan sát kỹ, bạn có thể tìm thấy cặn trong mật ong như vậy, để xác định sự có mặt của các tạp chất, chẳng hạn như phấn, một vài giọt giấm được thêm vào sản phẩm. Quá trình sôi sẽ xảy ra, vì carbon dioxide sẽ bắt đầu hình thành. Tạp chất tinh bột được phát hiện bằng cách thêm từng giọt iốt vào mẫu mật ong, pha loãng với một ít nước cất. Dung dịch chuyển sang màu xanh lam.
Bước 2
Độ nhớt Mật ong trưởng thành thực sự được đặc trưng bởi một độ nhớt nhất định. Một sản phẩm tự nhiên không nên ở dạng lỏng. Để kiểm tra chất lượng mật ong theo chỉ tiêu độ nhớt, người ta đun nóng đến 20 độ và dùng thìa khuấy đều. Sau đó, thìa được lấy ra và mật ong được quấn trên nó theo một vị trí nằm ngang. Quá lỏng sẽ nhanh chóng thoát ra ngoài. Chà, nếu mật ong mềm mịn bao quanh thìa, có nghĩa là mật ong đã chín và không bị loãng trong bất cứ thứ gì. Ngoài ra, nếu một hình vẽ được vẽ trên bề mặt của mật ong với một dòng chảy, các đường sẽ giữ nguyên thể tích của chúng trong một thời gian. Điều này cũng khẳng định tính tự nhiên của sản phẩm, nếu người bán không cẩn thận đã thêm nước và đường vào mật ong thì điều này cũng rất dễ xảy ra. Để làm được điều này, người ta lấy một tờ giấy loại thấp, thấm nước tốt và nhỏ một giọt mật ong lên đó. Nếu nó thấm qua hoặc nhòe trên giấy, đó là hàng giả. Và mật ong thật sẽ giữ nguyên hình dạng giọt trên giấy vì không có nước trong đó, độ nhớt của mật ong cũng được xác định bằng một que nhỏ. Nó chìm vào mật ong, và khi nó được lấy ra, một sợi dài liên tục kéo dài đằng sau nó, khi đứt ra, sẽ để lại một vết sần trên bề mặt. Đây là bằng chứng cho thấy sản phẩm là tự nhiên và có chất lượng cao.
Bước 3
Mùi vị của mật ong Tất cả các loại mật ong đều có vị ngọt, nhưng một số loại có vị đặc trưng riêng. Ví dụ, hạt dẻ, cây liễu và thuốc lá có vị đắng, trong khi mật ong hoa thạch thảo có vị chua. Các độ lệch khác nhau liên quan đến hương vị của mật ong cho thấy chất lượng thấp của nó. Nếu vị chua quá mức được tìm thấy trong hương vị của sản phẩm, thì điều này có thể cho thấy sự bắt đầu của quá trình lên men. Mùi thơm và hương vị caramel là dấu hiệu của sự nóng lên và vị đắng cho thấy việc bảo quản không đúng cách đối với một sản phẩm chất lượng thấp.
