Bông cải xanh là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe, giàu vitamin và khoáng chất, nhưng cũng giống như nhiều loại thực phẩm “lành mạnh” khác, bông cải xanh không có hương vị đậm đà, sang trọng. Các loại nước sốt khác nhau sẽ giúp bạn chế biến một món ăn bổ dưỡng, thơm và ngon.
Nó là cần thiết
-
- Hollandaise sauce
- 1/2 cốc bơ
- 3 lòng đỏ trứng gà;
- 4 muỗng canh nước;
- 2 thìa nước cốt chanh
- Muối
- Ớt cayenne.
- Sốt phô mai
- 3 thìa bơ;
- 3 thìa bột mì;
- 1 1/2 cốc sữa
- 1 cốc pho mát bào nóng
- Muối
- tiêu.
- Bagnet Vert Green Sauce
- 100 g mùi tây;
- 1 nhánh tỏi;
- 2 con cá cơm;
- 2 lát bánh mì đen;
- 3 quả dưa chua nhỏ;
- 1 muỗng cà phê nụ bạch hoa
- một tách cà phê giấm rượu;
- 1/3 chén dầu ô liu
Hướng dẫn
Bước 1
Sốt hollandaise Trong chảo, đun chảy bơ, tắt bếp, kết hợp với nước cốt chanh và nước ấm đun sôi. Chuẩn bị nồi cách thủy - Đặt một thùng nhỏ vào nồi lớn hơn, đổ nước vào và để lửa vừa. Đảm bảo rằng nước sôi từ từ, nhưng không "tuôn ra".
Bước 2
Tách lòng đỏ trứng khỏi lòng trắng, đổ chúng vào hộp đựng trong nồi cách thủy và đánh bằng máy đánh trứng cho đến khi nước sốt đặc lại, có được độ sánh mịn như nhung.
Bước 3
Lấy lòng đỏ trứng gà đã đánh tan khỏi bếp và thêm bơ đã đun chảy vào, đánh liên tục. Thêm tiêu và muối.
Bước 4
Sốt Hollandaise hoặc sốt hollandaise là một trong những loại sốt tuyệt vời của mẹ Pháp, bạn có thể làm sốt Dijon dựa trên nó bằng cách chỉ cần thêm một vài thìa mù tạt Dijon hoặc sốt Maltese, thêm một ít nước cam và vỏ chanh leo vào hollandaise. Cả hai loại nước sốt này cũng bổ sung tốt cho bông cải xanh.
Bước 5
Sốt pho mát là một bổ sung phổ biến và thích hợp cho nhiều loại rau nấu chín. Bông cải xanh cũng không ngoại lệ. Nước sốt phô mai cũng được chế biến trên cơ sở một trong những loại nước sốt "mẹ" - cơ sở của nó là bechamel nổi tiếng.
Bước 6
Nhẹ nhàng đun chảy bơ trong chảo ở lửa vừa. Thêm bột và chiên cho đến khi vàng nâu và có vị béo ngậy. Đun nóng sữa. Đổ nó còn ấm vào hỗn hợp bột và bơ. Đổ một dòng loãng vào, khuấy liên tục. Thêm muối và tiêu. Đun nước sốt trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sánh mịn. Thêm phô mai và khuấy một lần nữa. Phục vụ ấm áp.
Bước 7
Bagnet Vert Green Sauce sẽ cho phép bạn thưởng thức không chỉ hương vị của món ăn mà còn cả màu sắc phong phú của nó. Cắt vỏ bánh mì và ngâm vào giấm. Xương cá cơm và rửa sạch dưới vòi nước. Cắt nhỏ cá, ngò tây và tỏi. Làm tương tự với dưa chuột và nụ bạch hoa. Lấy bánh mì ra khỏi giấm và bóp. Kết hợp tất cả mọi thứ trong máy xay sinh tố và xay nhuyễn, dần dần thêm dầu ô liu. Đó là một loại nước sốt lạnh.
