Những người yêu thích mì ống không chỉ nên thử các lựa chọn thông thường với thịt, cá hoặc hải sản. Làm món mì ngon với rau. Kết hợp chúng với pho mát và nước sốt thịnh soạn và món ăn mới của bạn sẽ gây ấn tượng ngay cả với những người ăn thịt khó tính. Một trong những công thức nấu ăn thú vị và tốt cho sức khỏe là mì ống súp lơ xanh và cà chua.
Nó là cần thiết
-
- Penne với bông cải xanh và cà chua:
- 400 g penne hoặc fusilli;
- 3 quả cà chua lớn;
- một đầu nhỏ của bông cải xanh;
- 1 nhánh tỏi;
- dầu ô liu;
- một bó rau mùi tây;
- Muối;
- hạt tiêu đen mới xay;
- 200 g parmesan.
- Tagliattele sốt hồng:
- 400 g tagliattele;
- 3 quả cà chua lớn;
- 250 g bông cải xanh;
- 1 nhánh cà chua bi;
- 100 g parmesan;
- 1 củ hành tây;
- 2 nhánh tỏi;
- 1 thìa cà phê hỗn hợp các loại thảo mộc Provencal khô;
- dầu ô liu để chiên;
- Muối;
- hạt tiêu đen mới xay.
Hướng dẫn
Bước 1
Tách một đầu nhỏ của bông cải xanh thành chùm hoa, rửa sạch dưới vòi nước. Đun sôi nước, cho muối vào. Nhúng bắp cải vào nước sôi và nấu khoảng 5-7 phút. Loại bỏ các chùm hoa bằng thìa có rãnh. Không làm cạn nước. Trụng sơ cà chua với nước sôi rồi bỏ hạt, bỏ cùi thành từng miếng nhỏ.
Bước 2
Đun nóng dầu ô liu trong chảo sâu. Dùng dao đập dập một nhánh tỏi rồi cho vào chảo. Xào và xào trong 1 phút. Thêm cà chua vào, đảo đều và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Đổ mùi tây đã cắt nhỏ vào chảo. Cho bông cải xanh đã luộc vào hỗn hợp cà chua, thêm muối và hạt tiêu đen mới xay. Đậy nắp chảo và đun trên lửa nhỏ.
Bước 3
Đun sôi nước đã nấu bắp cải. Đổ penne, fusilli, farfalle hoặc mì ống ngắn khác vào đó. Đổ một thìa dầu ô liu vào chảo để hỗn hợp không bị dính vào nhau trong khi nấu. Nấu mì theo hướng dẫn trên bao bì. Hỗn hợp đã hoàn thành nên vẫn còn hơi cứng ở bên trong.
Bước 4
Để ráo nước, cho mì vào chảo sốt. Khuấy và đun hỗn hợp trong 2-3 phút. Rắc hạt tiêu đen xay lên món ăn. Bào phô mai Parmesan và cho vào bát riêng. Trải mì ống ra đĩa đã được làm ấm và trang trí với mùi tây. Ăn kèm với pho mát Parmesan bào, có thể thêm vào để vừa ăn.
Bước 5
Hãy thử một phiên bản khác của mì ống bông cải xanh. Luộc bắp cải theo hướng dẫn trong công thức trước. Cà chua bổ múi cau, bỏ vỏ và hạt, thái nhỏ phần cùi. Băm nhỏ hành tỏi. Đun nóng dầu ô liu trong chảo, cho hành và tỏi vào xào khoảng 3-5 phút cho đến khi chín vàng.
Bước 6
Cho cà chua vào chảo, khuấy và đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút, cho đến khi chất lỏng bay hơi một phần. Đổ kem vào khối cà chua, thêm muối và hạt tiêu đen mới xay. Cho các loại thảo mộc đã được phơi khô vào hỗn hợp, thêm bông cải xanh đã luộc chín vào nấu cùng khoảng 5-7 phút.
Bước 7
Luộc sơ mướp - mì sợi dài, để ráo. Đặt mì ống thành một đống trên các đĩa đã được làm ấm, phủ nước sốt rau củ lên trên mỗi phần ăn và rắc Parmesan bào. Trang trí với nửa quả cà chua bi và phục vụ ngay lập tức.
