Trong món ăn hàng ngày này, được làm từ các sản phẩm khá bình thường, nước xốt có thêm một số "vỏ chanh", hương vị của nó rất phù hợp với thịt gà. Trong quá trình nấu, bạn có thể biến thành sốt mặn hoặc làm vỏ bánh caramen đều đẹp.
Nó là cần thiết
- (cho 4 phần ăn)
- - 700 g ức gà (không xương);
- - 1 nhánh tỏi;
- - củ hành;
- - ¼ tsp nghệ hoặc gia vị gà đã chuẩn bị;
- - một vài nhánh húng quế xanh tươi;
- - ½ muỗng cà phê mật ong;
- - 2 quả quýt;
- - giấm hoặc nước cốt chanh (để nếm);
- - 1 muỗng cà phê Sahara;
- - 1 muỗng cà phê xì dầu;
- - 200-240 g gạo;
- - 200 g bông cải xanh;
- - muối (để nếm);
- - dầu thực vật để chiên (dầu hướng dương hoặc dầu ô liu chưa tinh chế).
Hướng dẫn
Bước 1
Bóc vỏ tỏi, cắt đôi, dùng dao đập dập và băm thật nhuyễn. Bóc vỏ hành tây, cắt thành nửa khoanh mỏng. Ức gà rửa sạch, để ráo. Cắt thành từng miếng nhỏ. Muối, tiêu, thêm gia vị. Chuyển sang túi đựng thực phẩm, cho hành tỏi vào cùng, đổ một thìa cà phê nước cốt chanh vào, buộc lại và trộn nhẹ. Cho vào tủ lạnh trong 1 giờ.
Bước 2
Rau húng quế rửa sạch, để ráo, thái nhỏ. Đun khoảng 110 ml nước trong nồi nhỏ, cho đường vào, khuấy đều, đun sôi. Thêm húng quế và đun trên lửa nhỏ trong 5 phút.
Bước 3
Loại bỏ nhiệt và lọc qua rây. Vắt nước quýt thành xi-rô thu được, thêm mật ong và nước tương, khuấy đều. Thêm một vài giọt giấm hoặc nước cốt chanh khi cần thiết để có vị chua ngọt.
Bước 4
Đun nóng dầu thực vật trong chảo rồi cho thịt đã ướp vào. Chiên ở lửa khá cao trong 3 phút và thỉnh thoảng khuấy. Giảm nhiệt đến mức nhỏ nhất, đậy nắp (nhưng không hoàn toàn) và đun nhỏ lửa trong khoảng 20-25 phút, tùy thuộc vào kích thước của miếng.
Bước 5
Trong khi nấu thịt, vo gạo nhiều lần (để nước trở nên trong) và nấu. Kết quả là một món ăn phụ khô và vụn.
Rửa sạch bông cải xanh, cắt thành từng phần và nấu trong một ít nước (khoảng 10 phút), hoặc thậm chí tốt hơn trong nồi hơi đôi (khoảng 15 phút).
Bước 6
Đổ nước sốt đã chuẩn bị trước đó lên ức gà, tăng lửa và đảo liên tục trong vài phút. Tự xác định thời gian kết thúc quy trình: nếu bạn muốn thịt thấm nước sốt thì chỉ cần 2-3 phút là đủ; nếu bạn muốn lớp vỏ màu caramel hình thành trên các miếng bánh, thì thời gian xử lý nhiệt phải được tăng lên.
Bước 7
Cho cơm và bông cải xanh vào bát. Cho thịt lên trên, rưới phần nước sốt còn lại lên trên. Trang trí món ăn theo ý muốn. Ngoài ra, bạn có thể phục vụ rau tươi - dưa chuột, cà chua.
