Bông cải xanh là một loại súp lơ trắng. Cụm hoa và chân của nó chứa nhiều vitamin C hơn đáng kể so với một số loại trái cây họ cam quýt. Bằng cách tiêu thụ bông cải xanh mỗi ngày, bạn có thể bổ sung vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể như PP, K, U, A. Loại rau ít calo này là thực phẩm lý tưởng cho những ai muốn giảm cân. Các nhà dinh dưỡng thường khuyên dùng nó cho những người bị suy tim, loét dạ dày và hệ thần kinh suy yếu. Bạn có thể nấu bông cải xanh theo nhiều cách khác nhau: nướng, chiên trong vụn bánh mì hoặc trong bột. Nhưng súp xay nhuyễn được coi là lựa chọn tốt nhất.
Nó là cần thiết
-
- 500 g bông cải xanh
- 30 g bơ
- 2 củ hành tây vừa
- 3 chén nước dùng
- 1/2 cốc kem chua hoặc kem tươi
- 3-4 muỗng canh nước sốt bột mì
- hành lá để nếm
- muối để nếm
- tiêu đen xay để nếm thử
- nhục đậu khấu để nếm thử.
- Đối với nước thịt bột:
- 50 g bơ
- 1 thìa bột mì
- 1 ly sữa có hàm lượng chất béo 2,5%
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch bông cải xanh dưới vòi nước. Nếu sử dụng rau củ đông lạnh, hãy rã đông chúng hoàn toàn ở nhiệt độ phòng trước đó. Thấm khô trên khăn bếp. Cắt các thân cây từ đầu. Tách bông cải xanh thành những bông hoa nhỏ.
Bước 2
Cắt các loại rau: cọng bông cải xanh - thành hình tròn hoặc khối vuông nhỏ, hành tây bóc vỏ - khối thật nhỏ.
Bước 3
Đun nóng bơ trong chảo. Xếp hành tây và cải thảo vào. Xào cho đến khi hành trong suốt, thỉnh thoảng đảo đều khoảng 5 phút.
Bước 4
Đun nóng nước dùng trong một cái chảo sâu lòng. Đối với súp nhuyễn, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nào bạn có: thịt, gà, rau. Điều kiện duy nhất là nó phải tự nhiên. Nhẹ nhàng nhúng những chùm bông cải xanh vào nước dùng đang sôi. Chờ cho đến khi chất lỏng bắt đầu sôi trở lại.
Bước 5
Giảm nhiệt xuống mức trung bình và đậy nắp. Nhưng đừng đậy chặt, súp có thể bị "chạy mất". Nấu bông cải xanh trong 15 phút. Không vượt quá thời gian này. Cụm hoa rất mảnh. Chúng nhanh chóng bị mất vitamin trong quá trình xử lý nhiệt kéo dài.
Bước 6
Trong khi nấu súp, làm nước sốt bột mì. Rây bột. Đun nóng bơ trong chảo. Tốt hơn nên sử dụng gang hoặc lớp phủ chống dính. Thêm bột mì vào bơ. Trộn kỹ. Đổ một nửa lượng sữa quy định vào, khuấy đều cho đến khi mịn. Thêm phần sữa còn lại và đun sôi nước thịt trong 2-3 phút, khuấy liên tục. Loại bỏ khỏi nhiệt.
Bước 7
Cho phần hành và cọng đã xào vào chảo có hoa bông cải xanh đun sôi. Đun sôi tất cả mọi thứ với nhau trong 5-7 phút nữa. Nêm gia vị cho súp. Thêm gia vị. Đổ sốt bột mì vào. Khuấy và loại bỏ khỏi nhiệt.
Bước 8
Sau 10-15 phút, khi súp đã nguội một chút, xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố hoặc xát từng phần qua rây mịn.
Bước 9
Đổ vào nồi một lần nữa và đun nóng. Nếu súp quá đặc, hãy pha loãng với nước dùng hoặc nước đun sôi để có độ sệt mong muốn.
Bước 10
Đổ ra bát. Ăn với kem chua, kem. Rắc hành lá.
