Khi cảm thấy mệt mỏi với những món súp hàng ngày, bạn có thể thử làm một món súp khác lạ với thịt thỏ và thịt viên.
Nó là cần thiết
- Đối với 8 phần ăn, bạn sẽ cần:
- - 1 con thỏ nặng khoảng 2,5 ký;
- - 2 củ hành tây vừa;
- - 2 củ cà rốt vừa;
- - 1 quả trứng;
- - 300 gram ngô đông lạnh;
- - 2 nhánh tỏi;
- - 6 cọng cần tây;
- - 300 gram đậu xanh đông lạnh;
- - 1 bó nhỏ húng quế;
- - 1 bó nhỏ mùi tây;
- - riêng lá húng quế nhỏ để dùng cho món ăn đã hoàn thành;
- - một thứ bơ;
- - 4 thìa bánh mì vụn;
- - Muối;
- - tiêu đen xay;
Hướng dẫn
Bước 1
Lấy xác thỏ đi rửa lại thật sạch. Tách thịt ra khỏi xương. Bạn không cần ninh quá kỹ vì sẽ cần đến xương cho nước dùng. Muối, tiêu và bọc thịt thỏ. Để sang một bên, để nó ngấm một chút.
Bước 2
Lấy một cái chảo lớn ra, đổ 3,5 lít nước lạnh vào rồi cho xương thỏ vào. Đun sôi với lửa lớn. Nêm muối và giảm nhiệt. Nhớ hớt phần nước dùng. Rửa sạch tất cả các loại rau. Thái nhỏ 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây và 3 cọng cần tây. Cho tất cả các nguyên liệu vào nồi. Nấu khoảng 1, 5 giờ rồi lọc lấy nước dùng, nhưng không bỏ cà rốt và hành tây. Bạn sẽ cần chúng cho thịt băm.
Bước 3
Lấy một máy xay thịt và bỏ qua rau luộc cùng với thịt thỏ và tỏi. Thêm mùi tây cắt nhỏ và húng quế, muối, hạt tiêu, 1 quả trứng, 1 muỗng canh bơ sữa trâu và vụn bánh mì vào thịt băm. Cuộn thịt xay thành những viên nhỏ và để trong tủ lạnh khoảng 30 phút.
Bước 4
Cắt hành tây, cần tây và cà rốt còn lại thành những khối vuông nhỏ. Chiên nhẹ trong chảo trong bơ sữa. Lấy một cái chảo đổ 1, 6 lít nước dùng vào, đun sôi. Thêm ngô đông lạnh và đậu Hà Lan khi nước dùng sôi. Đun sôi trên lửa nhỏ trong khoảng 7 phút, sau đó cho muối và hạt tiêu vào và đậy nắp chảo. Loại bỏ khỏi nhiệt. Để nước dùng ngấm một chút.
Bước 5
Đun sôi phần nước dùng còn lại. Lấy thịt viên đã được ướp lạnh ra và nhúng từng viên vào nước dùng đang sôi. Nấu không đậy nắp trong 10 phút.
Bước 6
Chuẩn bị bát sâu và đặt thịt viên đã làm sẵn vào đó. Đổ súp nóng lên trên và trang trí với lá húng quế nhỏ. Súp của bạn đã sẵn sàng. Chúc ngon miệng!
