Thịt thỏ có kết cấu tinh tế và hương vị nhẹ. Và quan trọng nhất, nó không gây phản ứng dị ứng và có thể chấp nhận được trong chế độ ăn kiêng và thức ăn cho trẻ nhỏ. Thịt tươi, chất lượng có màu hồng nhạt hoặc hơi sẫm. Độ đặc của thịt mềm khi sờ vào. Thịt thỏ cần phải xử lý nhiệt lâu, vì vậy những món ăn như vậy thường là món ăn liên hoan.
Nó là cần thiết
-
- xác thỏ;
- sữa - 25 ml;
- bơ;
- trứng gà;
- bột mì - 5-10 g;
- vụn bánh mì.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch và xử lý xác thỏ. Tách hai chân trước. Cắt bỏ tất cả cùi từ phần còn lại. Cắt cùi thành từng miếng nhỏ và cho qua máy xay thịt hai lần. Cho một chút sữa, muối vào thịt băm, đảo đều.
Bước 2
Cắt chân trước. Loại bỏ humerus và vảy và để lại phần còn lại. Đánh tan cùi kết quả trên xương bằng cách cắt đứt các gân.
Bước 3
Đặt một lớp thịt băm lên trên phần cùi thu được. Làm thẳng các cạnh để có một cái nhìn giống như cái đũa. Bạn nên có một cốt lết không xương.
Bước 4
Rắc các miếng cốt lết với bột mì, muối, nhúng trứng sống và bánh mì trong vụn bánh mì. Để thành phẩm không bị rời ra, bạn có thể dùng tăm xiên vào thịt đã băm nhuyễn ở nhiều chỗ.
Bước 5
Chiên các miếng thịt bò. Để làm điều này, đun chảy bơ (có thể dùng mỡ lợn) trong chảo sâu có đáy dày. Đặt chả và chiên mỗi mặt cho đến khi vàng nâu trên lửa lớn. Sau đó đậy nắp chảo lại và cho vào lò nướng.
Bước 6
Nếu bạn thích một lựa chọn ăn kiêng hơn, sau khi ăn nhẹ, hãy đổ nước hoặc nước sốt lên phần cốt lết và đun ở lửa nhỏ.
Bước 7
Trang trí bữa ăn của bạn. Khoai tây luộc hoặc khoai tây nghiền rất hợp với món sườn thỏ. Bày ra đĩa với rau tươi xắt nhỏ - cà chua, dưa leo. Trên cùng với khoai tây nghiền, thêm đậu đóng hộp trong nước sốt cà chua. Đặt miếng cắt trên một lá rau diếp. Phục vụ nóng.
