Thịt thỏ được coi là sản phẩm ăn kiêng dành cho người sành ăn. Nó rất dễ tiêu hóa, nấu nhanh và trở nên mềm và thơm. Để làm súp thỏ, rau, mì ống và ngũ cốc được thêm vào nước dùng.
Nó là cần thiết
-
- Súp cơm thỏ:
- - 500 g thịt thỏ;
- - 1 củ cà rốt;
- - 1 củ hành tây;
- - 50 g gạo tẻ;
- - 20 g bột mì;
- - 20 g bơ;
- - rau cần tây
- ớt cựa gà
- hạt tiêu
- muối để nếm.
- Phở thỏ:
- - 500-800 g thịt thỏ;
- - 1 củ hành tây;
- - 2 nhánh tỏi;
- - 1 quả ớt chuông đỏ;
- - 100 g đậu xanh;
- - 100 g bún tàu;
- - 0,5 ly rượu trắng khô;
- - 2 muỗng canh. l. dầu ô liu;
- - 1 muỗng cà phê húng quế khô;
- - tiêu
- muối để nếm.
Hướng dẫn
Bước 1
Súp thỏ với gạo Rửa sạch thịt thỏ trong nước lạnh và thấm khô. Cắt thành các phần 100-150 g cho mỗi phần. Chiên thịt trong chảo với một ít bơ ở lửa vừa cho đến khi chín vàng.
Bước 2
Cắt hành tây đã bóc vỏ thành khối vuông nhỏ, bào cà rốt đã gọt vỏ. Chiên sơ qua rau, sau đó rắc bột mì và ớt bột vừa ăn, lưu lại khoảng 2-3 phút, đảo liên tục.
Bước 3
Đổ thịt thỏ, hành tây và cà rốt đã xào với 2,5 lít nước. Thay vì nước, bạn có thể dùng nước luộc rau, thịt hoặc nước luộc gà. Thêm cành cần tây đã gọt vỏ và một ít hạt tiêu. Nêm muối và đun sôi. Loại bỏ bọt hình thành khỏi bề mặt. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong khoảng 1 giờ.
Bước 4
Luộc riêng gạo cho đến khi mềm trong nước muối nhẹ. Khi súp đã được, cho gạo đã luộc vào. Khuấy đều, bắc chảo ra khỏi bếp, đậy nắp và để súp thỏ trong 10-15 phút. Đổ ra bát, rắc rau thơm thái nhỏ lên trên.
Bước 5
Phở thỏ Cắt thịt thỏ thành từng miếng lớn, rửa sạch và đổ vào 2 lít nước lạnh. Nấu trên lửa nhỏ, hớt bọt trong khoảng 1-1,5 giờ. Sau đó lọc nước dùng qua rây mịn, tách phần thịt luộc ra khỏi xương và thái miếng nhỏ nếu muốn.
Bước 6
Hành tỏi băm nhỏ. Đun nóng dầu ô liu trong chảo, phi thơm hành tỏi cho đến khi trong suốt. Đổ rượu trắng khô vào và đun nhỏ lửa cho đến khi chất lỏng bay hơi một nửa.
Bước 7
Ớt chuông đỏ rửa sạch, bỏ hạt và cắt khối vuông. Cho thịt, hành tỏi, ớt và đậu xanh vào nước dùng. Đun sôi, để lửa nhỏ trong 5-7 phút. Sau đó cho mì mỏng vào và nấu thêm khoảng 5 phút. Sau khi muối, thêm tiêu cho vừa ăn và phục vụ ngay. Đối với súp, bạn có thể cho rau thơm thái nhỏ và kem chua.
