Súp thức ăn thô hoặc sống là một món súp lạnh hoặc ấm được chế biến từ những thực phẩm tươi sống mà thiên nhiên đã ban tặng cho chúng ta. Súp thực phẩm sống được ăn không chỉ bởi những người ăn sống, nó có thể được ăn trong thời tiết nóng, trong thời kỳ thanh lọc cơ thể thải độc tố và trọng lượng dư thừa, trong những ngày ăn kiêng, để bình thường hóa đường ruột, và cả khi bạn vừa. muốn thức ăn nhẹ.
Nó là cần thiết
rau sống - bắp cải - rau thơm - nước - trái cây họ cam quýt - bơ - muối - gia vị - hạt hướng dương hoặc hạnh nhân - hạt mè - máy xay sinh tố - máy xay
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị rau:
Chúng tôi lấy 2-3 loại rau tươi từ danh sách: cà rốt, củ cải đường, củ cải, bí xanh / bí ngòi, dưa chuột, ớt chuông, cà chua.
Chà xát các loại rau cứng trên dụng cụ vắt vừa. Cắt ớt chuông thành các dải mỏng (không dùng cho gazpacho). Xay cà chua (và ớt gazpacho) trong máy xay sinh tố cho đến khi nhuyễn.
Chúng tôi đặt nó vào một cái chảo. Lưu ý: để có món súp đặc, bạn chỉ cần cho rau củ mài vào ít hơn một nửa nồi, theo tỷ lệ tùy thích.
Bước 2
Chuẩn bị bắp cải:
Chúng tôi lấy các loại bắp cải: bắp cải trắng, bắp cải đỏ, bắp cải Trung Quốc - để lựa chọn. Bạn cũng có thể sử dụng bông cải xanh và súp lơ trắng trong súp sống. Số lượng trên xoong 2 lít: 1/4 đầu nhỏ.
Bắp cải cắt nhuyễn, cho vào bát và dùng tay nhào kỹ để cho ra nước.
Chúng tôi chuyển sang một cái chảo với các loại rau.
Lưu ý: chúng tôi không thêm bắp cải vào okroshka và gazpacho. Một nửa của chảo sẽ được cho đầy bắp cải và rau.
Bước 3
Chế biến cam quýt:
Chúng tôi lấy các loại trái cây họ cam quýt sau để nếm thử trong một cái chảo hai lít:
- một / hai quả cam
- một quả cam + một / hai quả quýt
- nước chanh (đối với okroshka)
Bỏ vỏ và không có hạt. Nếu chúng ta muốn món canh có vị chua thì cũng làm tương tự với nửa quả chanh.
Xay trái cây đã gọt vỏ trong máy xay sinh tố cho đến khi nhuyễn.
Đổ vào nồi.
Lưu ý: trong gazpacho, thay vì trái cây họ cam quýt, hãy thêm bơ nghiền với tỏi.
Bước 4
Làm sạch các loại rau thơm bạn chọn: thì là, mùi tây, cần tây, húng quế - thái nhỏ và cho vào chảo.
Đổ đầy nước lạnh hoặc nước ấm, thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Trộn kỹ và cẩn thận.
Chúng tôi gửi súp để ngấm trong một vài giờ.
Lưu ý: đối với những người thích ăn cay, bạn có thể thêm một ít cải ngựa, gừng hoặc mù tạt vào súp.
Bước 5
Chuẩn bị nước sốt "mayonnaise":
Uống một ly hạt hướng dương nguyên vỏ hoặc hạnh nhân sống. Đối với vị đắng, bạn có thể thêm một nắm hạt vừng. Với một vài nhánh tỏi và một chút muối, xay tất cả mọi thứ thành một khối nhuyễn bằng máy xay sinh tố, thêm nước dần dần cho đến khi có được hỗn hợp kem chua đặc.
Nhân bánh đã sẵn sàng. Nó có thể được sử dụng như kem chua, cho vào đĩa hoặc cho trực tiếp vào chảo.
Lưu ý: không cần tiếp nhiên liệu trong gazpacho.
