Món ngon chữa cháy khô này sẽ không khiến ai phải thờ ơ. Đặc biệt là nếu con khốn được chuẩn bị bằng tay của chính bạn, ở nhà. Theo truyền thống, nó được làm từ thịt bò, nhưng ức gà không kém phần ngon.
Nó là cần thiết
- 4 ức gà (1 kg);
- 7 thìa hạt chaman xay;
- một thìa cà phê rau mùi xay, thìa là, lá oregano khô, hỗn hợp ớt;
- một ly rượu vang đỏ khô;
- 4 thìa muối;
- muối natri trên đầu dao;
- đầu tỏi;
- 1 thìa giấm tự nhiên
Hướng dẫn
Bước 1
Cần có thời gian để thịt khô. Nếu bạn cần làm món thịt ức gà cho một ngày cụ thể, hãy bắt đầu nấu món đó trước hai tuần. Ướp tỏi với muối, thêm muối natri và giấm. Xoa ức gà tươi với hỗn hợp này, tốt nhất là không để đông lạnh. Để ướp trong 48-60 giờ. Đảo thịt hai đến ba lần một ngày.
Bước 2
Ngâm vú muối trong nước khoảng 3-4 giờ, sau đó đặt dưới máy ép. Dùng một chậu nước làm dụng cụ ép. Giữ thịt dưới áp suất trong hai ngày. Trong khi vú đang vắt kiệt, hãy chuẩn bị lớp phủ. Trộn tất cả các loại gia vị, đổ qua với rượu để có được độ sệt của kefir, và để trong tủ lạnh trong một ngày. Có thể thay rượu bằng nước nguội đun sôi.
Bước 3
Phủ mỡ lên bầu vú đã mất nước ở tất cả các mặt và phơi khô từ bảy đến mười ngày. Vào mùa hè, phơi trên ban công hoặc nơi nào đó dưới tán cây khỏi ánh nắng trực tiếp. Để tránh ruồi, hãy bọc các mảnh trong một miếng vải bông mỏng. Vào mùa đông - trong nhà, ở nhiệt độ phòng.
Bước 4
Thịt gà không khô lâu như thịt bò, vì vậy hãy cẩn thận để không làm khô sản phẩm. Lưu trữ ở nơi khô ráo, bọc trong giấy da.
