Ẩm thực Ấn Độ là duy nhất! Sự kết hợp bất thường giữa các sản phẩm, gia vị và cách chúng được chế biến làm cho các món ăn Ấn Độ trông giống như không có gì khác. Và các món tráng miệng rất đa dạng và có một hương vị riêng. Tôi đề nghị làm món tráng miệng Ấn Độ "Laddu" từ bột đậu. Hương vị của món tráng miệng sẽ không khiến bất cứ ai phải thờ ơ.
Nó là cần thiết
- - bột đậu - 1 ly;
- - bơ - 125 g;
- - đường - 75 g;
- - quế xay - 1/2 muỗng cà phê;
- - nhục đậu khấu - 1/4 muỗng cà phê;
- - hạt điều - 20-30 g.
Hướng dẫn
Bước 1
Bột đậu có thể mua sẵn hoặc bạn có thể tự nấu. Để làm điều này, hãy lấy đậu Hà Lan khô và xay chúng trong máy xay cà phê đến trạng thái bột. Rây bột mì thu được qua rây mịn.
Bước 2
Lấy chảo có đáy dày (lý tưởng là chảo gang) và hâm nóng mà không cần thêm dầu. Đổ bột vào chảo và xào trên lửa lớn cho đến khi bột chuyển sang màu nâu nhạt. Trong quá trình chiên phải đảo đều bột liên tục để không bị cháy. Thông thường thời gian rang khoảng 15 - 20 phút. Tắt ga và để bột vào chỗ mát. Nó sẽ nguội đi một chút.
Bước 3
Đun chảy bơ trong chảo, thêm đường, quế và nhục đậu khấu. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết.
Bước 4
Lấy chảo bột đã nguội và đổ bơ nóng cùng gia vị vào bột theo từng phần nhỏ. Bột phải được đảo liên tục để dầu phân bố đều và không bị vón cục. Bạn sẽ nhận được một khối đồng nhất có màu nâu sẫm. Khi còn nóng, chuyển sang hộp chứa silicone. Rắc các loại hạt lên trên và để tủ lạnh trong 2-3 giờ. Trước khi phục vụ, cẩn thận lấy ladda ra khỏi hộp và cắt thành từng miếng nhỏ. Món tráng miệng đã sẵn sàng!
