Các món ăn từ thịt bò là một vật trang trí thực sự trên bàn ăn. Chúng không chỉ có hương vị tuyệt vời mà còn rất hữu ích, vì chúng không chứa các hợp chất hóa học có hại thường gặp đối với các loài chim và động vật nuôi nhốt.
Nó là cần thiết
-
- thịt - 1 kg;
- 5-6 củ khoai tây lớn;
- ba củ hành tây;
- 3-4 quả cà chua;
- gia vị: thì là
- mùi tây
- lá nguyệt quế
- tiêu;
- Muối;
- hình thức nấu ăn;
- giấy bạc.
Hướng dẫn
Bước 1
Thịt thú rừng có thể luộc, rán hoặc nướng. Phương pháp đầu tiên là đơn giản nhất, nhưng cũng không mong muốn nhất, vì trong quá trình nấu, thịt sẽ mất mùi vị. Tuy nhiên, nó khá thích hợp với súp và borscht. Nếu bạn muốn nấu cốt lết, thì tốt hơn là trộn thịt rừng làm đôi với thịt bò hoặc thịt lợn.
Bước 2
Chiên thịt như vậy cũng không đáng, vì nó gần như chắc chắn sẽ bị dai. Một ngoại lệ là việc chuẩn bị thịt nướng, món ăn này có những lợi thế không thể phủ nhận của nó. Khi chuẩn bị thịt để làm món nướng, người ta sẽ ướp thịt trong một thời gian để thịt nướng mềm và có hương vị đặc biệt. Thời gian giữ chính xác phụ thuộc vào công thức ướp. Đối với thịt thú rừng, bạn có thể sử dụng nước xốt từ hành tây vì giấm sẽ giúp thịt dai hơn. Công thức làm nước xốt rất đơn giản: cắt hành tây thành từng khoanh, trộn với muối và gia vị cho đến khi ép lấy nước. Sau đó, cẩn thận đảo hành tây và thịt sao cho thấm đều nước cốt. Để thịt trong khoảng nửa tiếng, sau đó bạn có thể xâu vào các xiên thịt.
Bước 3
Tốt nhất là nướng thịt rừng thì quay ra sẽ rất ngon. Nó nên được nướng ở dạng kim loại, sau khi phủ nó bằng giấy bạc. Sau đó, các mép của giấy bạc sẽ bao phủ thịt từ bên trên, điều này sẽ giúp thịt không bị cháy và có thể để thịt trong lò khoảng một tiếng rưỡi - trong trường hợp này, ngay cả thịt dai cũng sẽ có thời gian để làm nóng tốt trở nên mềm mại.
Bước 4
Một trong những công thức nấu món thịt rừng như sau. Ví dụ, nếu bạn nấu vịt, hãy nhổ lông trước, hơ qua lửa, moi ruột. Sau đó, quyết định xem bạn sẽ nướng toàn bộ hay cắt thành từng miếng. Một con vịt nguyên con trông đẹp hơn, nhưng cần nấu lâu hơn. Ngoài ra, sau đó nó là khá bất tiện để cắt nó. Do đó, việc cắt thành từng miếng sẽ dễ dàng hơn.
Bước 5
Đối với món ăn kèm, cắt khoảng 5-6 củ khoai tây lớn thành các dải nhỏ. Bạn cũng sẽ cần ba củ hành tây lớn: cắt hai củ hành thành lát lớn, khoảng 4-6 miếng mỗi củ. Cắt phần thứ ba thành các vòng. Cắt nhỏ 3-4 quả cà chua. Bạn cũng sẽ cần các loại gia vị - lá nguyệt quế, thì là, mùi tây, tiêu đỏ và đen, v.v., tùy theo khẩu vị của bạn. Muối khoai tây và thịt.
Bước 6
Đổ một ít dầu thực vật xuống đáy khuôn có lót giấy bạc, đổ một nửa số khoai tây, một phần ba số hành tây và một nửa số cà chua. Rắc gia vị, đảo đều. Xếp thịt lên trên, rắc gia vị lần nữa. Di chuyển phần khoai tây còn lại với hành tây, cà chua và gia vị và đặt lên trên. Đóng các mép giấy bạc lại, ấn xuống để giấy bạc không bị bung ra. Dùng dao rạch vài lỗ nhỏ trên đó. Nấu ở nhiệt độ 200 độ trong một giờ rưỡi. Bạn có thể thay đổi công thức cơ bản theo ý muốn.
