Thịt lợn rừng làm sẵn rất ngon, mềm, có mùi thơm nồng dễ chịu và chất lượng không thua kém một chút so với thịt lợn. Nó hợp với nhiều món ăn phụ, rau và trái cây. Nó có mùi rất thơm! Nhưng chỉ khi nó được chuẩn bị một cách chính xác.
Làm thế nào để loại bỏ mùi khó chịu
Bạn có thể khử mùi hôi bằng cách ngâm thịt trong dung dịch giấm 1-2% trong 2-4 giờ, hoặc lâu hơn nếu miếng thịt quá lớn. Về nguyên tắc, lượng thịt của một con lợn rừng non là đủ. Trong trường hợp khác, nó cũng phải được làm mềm. Điều này được thực hiện khá đơn giản. Phải lấy:
- 2 lít nước tinh khiết;
- 0,5 lít rượu trắng khô (bạn cũng có thể màu đỏ);
- 250 g dung dịch giấm ăn 2-3%;
- cà rốt và hành tây - mỗi thứ một;
- 2 lá nguyệt quế;
- 2 muỗng canh hạt tiêu đen;
- một vài tép.
Cho tất cả các nguyên liệu vào nồi và đun sôi trong 10 phút. Nước xốt nguội rồi rưới lên các miếng thịt, miếng nhỏ. Đậy nắp và để tủ lạnh trong 2-3 ngày. Thịt chế biến theo cách này sẽ mềm và ngon hơn. Việc chuẩn bị của nó sẽ dễ dàng hơn nhiều, và mùi hôi sẽ biến mất. Nếu không thích ướp rượu bằng giấm, bạn có thể thay thế bằng nước chanh hoặc kem chua trộn với sữa. Bạn cũng có thể dùng vụn bánh mì và nước lã để ngâm thịt.
Cách nấu thịt lợn rừng ngon
Thịt lợn rừng có thể được sử dụng để nấu các món chính và shashlik, ướp muối, hầm và hun khói, làm cốt lết, nướng trong lò với tỏi. Nhưng món súp với nó sẽ trở nên khá đặc biệt, chỉ dành cho những người nghiệp dư. Tất cả các món ăn nên được chế biến theo các công thức tương tự như thịt lợn thông thường. Ví dụ như đây là cách hầm thịt heo rừng. Phải lấy:
- 200 g thịt xông khói;
- 1, 5-2 kg thịt lợn rừng;
- 3 củ hành tây;
- 160 g chất béo nấu ăn;
- 3 muỗng canh bột mì;
- 2 muỗng canh mù tạc;
- 800 ml kem chua;
- gia vị (nước chanh, hạt tiêu đen, lá nguyệt quế và muối);
- 4 muỗng cà phê giấm ăn.
Bóc thịt khỏi màng và cắt miếng vừa ăn, nhồi thịt ba chỉ băm nhỏ. Cắt hành tây thành nửa vòng, chiên cho đến khi vàng nâu, chuyển sang áp chảo với thịt. Thêm gia vị cho chúng. Pha loãng giấm với 12 muỗng canh. nước nóng và đổ lên trên các thành phần trên. Thịt heo rừng nên được hầm ở lửa nhỏ hoặc gas, hoặc trong lò. Khi kết thúc quá trình nấu, đổ lên trên nó với nước chanh hoặc nước sốt ấm làm từ hỗn hợp kem chua, bột mì và một lượng nhỏ mù tạt.
Lưu ý với các chuyên gia ẩm thực
Trên thực tế, bất kỳ món ăn nào từ thịt lợn rừng, được nấu đúng cách, sẽ trở nên ngon, ngọt và thơm. Hương vị của món ăn có thể được nhấn mạnh với mù tạt, tiêu đen và đỏ, nước cốt chanh, quả dâu rừng, nước sốt nóng. Nó rất hợp với khoai tây chiên hoặc đậu hầm.
