Táo chua được sử dụng để chế biến các món ăn khác nhau: salad, nước sốt, bánh cuốn, bánh nướng. Vị chua dễ chịu tạo thêm sự hấp dẫn và tinh tế cho món ăn. Đặc biệt phổ biến là nước sốt táo, được phục vụ với các món thịt.
Nướng táo chua
Các giống táo chua chua ngọt ngọt bao gồm Antonovka, Idared, Bely Naliv, Bessemyanka, Pink Lady, Grushovka, Semerenka, Welsey, Granny Smith và nhiều loại khác. Thông thường táo có màu xanh sẽ có vị chua. Táo chua là thực phẩm giàu vitamin C. Như bạn đã biết, loại vitamin này tăng cường hệ thống miễn dịch, củng cố thành mạch máu và giảm khả năng thẩm thấu của chúng đối với chất độc. Cấm dùng táo chua làm tăng axit trong dạ dày, loét dạ dày tá tràng, viêm dạ dày.
Nhiều táo chua thích hợp để nướng bánh đa, bánh cuốn. Vì vậy, để chuẩn bị bột cho cuộn, bạn sẽ cần 1,25 cốc bột mì cho nửa cốc nước, 1 thìa cà phê bột ngọt. Muối. Làm đầy: 5 quả táo, nửa ly nho khô, nước chanh, 1 thìa cà phê bột ngọt. quế, đường vừa ăn, dầu thực vật. Sàng bột. Hòa tan muối vào nước. Đổ nước vào bột, dùng thìa khuấy theo chiều kim đồng hồ. Dùng tay nhào bột và chia thành năm phần. Che các miếng bằng khăn ăn và để yên trong 40 phút. Sau đó cuộn bánh lại và chiên trong dầu thực vật. Cắt táo thành từng lát, rắc quế và đường, thêm nho khô. Đổ nước chanh lên phần nhân. Cho nhân vào từng chiếc bánh đã nướng rồi cuộn lại. Nướng các cuộn trong lò trong 20 phút, thoa dầu lên khay nướng. Nhiệt độ nướng: 200 ° C. Xin lưu ý rằng món ăn này là nạc.
Các món khác với táo chua
Một trong những món táo chua được nhiều người yêu thích chính là món sốt mặn. Nó được phục vụ với thịt, trò chơi, thịt thạch và thịt lợn nguội. Đối với 4 phần ăn, hãy lấy 2 quả táo lớn, 2 củ hẹ tây, 1 muỗng canh. l. nho khô, 1 muỗng canh. l. bất kỳ rượu mạnh nào, 200 ml nước dùng gia cầm, 20 g bơ, 2 thìa cà phê bột ngọt. dấm đỏ, tiêu và muối vừa ăn. Đầu tiên, bạn bóc vỏ hành tím và băm nhuyễn. Sau đó gọt sạch vỏ táo và bỏ lõi. Cắt trái cây thành những khối vuông nhỏ gọn gàng. Đun nhỏ lửa táo và hành tây trong bơ. Tốt nhất là làm điều này trên nhiệt độ thấp. Thời gian dập tắt không quá 5-6 phút. Rửa sạch nho khô và cho vào táo. Tiếp tục om cho đến khi táo mềm. Loại bỏ nước sốt đã chuẩn bị khỏi nhiệt, muối và tiêu. Để nguội và thêm giấm. Cho nước sốt vào chảo.
Công thức ngon: táo nướng với pho mát. Để nấu ăn, bạn sẽ cần: 5 quả táo chua, 200 g phô mai, 100 g đường, quế, vani và các loại hạt. Rửa sạch và bỏ lõi táo. Khuấy phô mai với đường, quế và vani. Bây giờ, nhồi táo với pho mát và rắc các loại hạt lên trên. Nướng táo trong lò nướng ở 180 ° C. Thời gian rang: 30 phút.
Táo chua là nguyên liệu tuyệt vời cho nhiều món salad khác nhau. Vì vậy, để có món salad mùa hè với củ cải đường, bạn sẽ cần: 1 củ cải đường, 2 cọng cần tây, 1 quả cam, 1 quả táo, một ít nho khô và quả óc chó. Đối với nước sốt salad, lấy 500 g sữa nướng lên men, 1 muỗng canh. l. nước tương, 1 muỗng cà phê bột ngọt. hạt mù tạt, hỗn hợp ớt, húng quế và gia vị vừa ăn. Chuẩn bị băng vào đêm hôm trước: đông lạnh sữa nướng đã lên men và sau đó rã đông. Hoặc đặt nó trên vải thưa trong một cái chao và đặt cấu trúc vào tủ lạnh để chất lỏng dư thừa là thủy tinh. Ngày hôm sau, lấy sữa nướng đã lên men căng cứng ra khỏi tủ lạnh: độ đặc của nó phải đặc hơn kem chua. Thêm gia vị, húng quế, xì dầu vào sữa đã nướng lên men và khuấy đều. Bây giờ bắt đầu chuẩn bị món salad. Hấp hoặc nướng củ cải đường. Cắt cần tây thành từng lát. Lột vỏ cam: cắt một lát cam thành ba phần. Cắt củ cải và táo thành từng lát. Nhớ rưới nước chanh lên táo. Thêm nho khô ngâm rượu cognac vào tất cả các nguyên liệu. Đổ nước sốt lên salad. Ướp muối thì không đáng: nước chanh và nước tương là đủ. Bạn càng thêm nhiều nước sốt, món salad sẽ càng ngon.
