Kalina được mọi người trìu mến gọi là "kalinushka", "kalinka", họ sáng tác các bài hát và truyện cổ tích về cô. Loại cây mọc hoang phổ biến này từ lâu đã phục vụ con người, cung cấp thực phẩm, thuốc chữa bệnh và được sử dụng trong cuộc sống hàng ngày. Kalina có thể được tìm thấy trong các khu rừng và cảnh sát của Nga, ở Crimea, ở Urals và Siberia. Có 8 loại kim ngân hoa trong tự nhiên. Phổ biến nhất trong số đó là cây kim ngân hoa.
Kim ngân hoa là một loại cây bụi có chiều cao lên đến 3,5-4 mét. Cây có vỏ màu nâu xám và kết cấu các lá mọc đối, ba hoặc năm thùy. Trong nghề làm vườn, có những giống được trồng thành công như một loại cây trồng làm vườn. Kim ngân hoa nở vào cuối tháng 5-6. Quả có màu đỏ, đắng và mọng nước, chín vào tháng 9 và có thể treo cả mùa đông, làm cây trang trí rất đẹp. Cây kim ngân hoa được trồng dọc theo các mảnh đất trong vườn, đặc biệt là trên đất màu mỡ và ẩm, nơi nó cho sản lượng tối đa các loại quả mọng có giá trị.
Lợi ích và đặc tính y học của cây kim ngân hoa
Kalina được xếp ngang hàng với những “đối thủ nặng ký, cây dại” như hồng hông, việt quất, nam việt quất. Trong quả của cây kim ngân hoa thường chứa nhiều vitamin C - một chất chống oxy hóa quan trọng, gấp 1,5 lần so với quả mâm xôi, chanh và các loại trái cây họ cam quýt khác, và chất sắt tạo máu nhiều hơn 1,5 lần so với quả mâm xôi. Có rất nhiều nguyên tố vi lượng và vĩ mô cần thiết cho cơ thể con người trong quả kim ngân hoa, cũng như các axit hữu cơ, tanin và đường.
Đối với mục đích y học, hoa của chùm hoa, chồi non, vỏ cây, quả, hạt được sử dụng.
Cây kim ngân hoa chữa những bệnh gì
Kalina luôn được sử dụng ở Nga như một phương thuốc tăng cường vitamin. Kim ngân hoa là một chất kháng sinh tự nhiên. Trà kim ngân hoa đặc biệt hữu ích đối với cảm lạnh, khản tiếng và ho. Đây là công thức đơn giản và dễ hiểu nhất: nhào một muỗng canh quả mọng vào ly, đổ nước sôi nóng và để ủ trong khoảng 10 phút.
Đường hoặc mật ong được thêm vào truyền để hương vị. Thức uống này hữu ích cho cả người lớn và trẻ em. Uống nước ấm.
Kalina nhẹ nhàng làm giảm huyết áp, bình thường hóa công việc của cơ tim, tăng hemoglobin và cải thiện thành phần máu. Nước ép từ quả kim ngân hoa được dùng như một chất dự phòng, ngăn chặn sự xuất hiện của các khối u ác tính.
Quả mọng tươi làm yếu và đỡ đau đầu, đau nửa đầu. Kalina rất hữu ích cho dạ dày và tá tràng bị bệnh, cũng như sỏi mật và sỏi thận.
Tất cả các bộ phận của cây đều có tính sát trùng. Truyền trái cây và hoa là một phương pháp thẩm mỹ tự nhiên tốt tại nhà. Sau nhiều lần rửa với dịch truyền, da trở nên sạch sẽ và mềm mại. Các thủ tục như vậy giúp điều trị bệnh chàm, áp xe, nhọt. Đối với bệnh viêm amidan, súc họng, súc mũi đều có ích.
Việc sử dụng cây kim ngân hoa như một sản phẩm: công thức nấu ăn đơn giản
Như các bạn đã biết, thực phẩm không chỉ là thức ăn mà còn là vị thuốc giúp con người khỏe mạnh, trẻ đẹp. Từ xa xưa, quả của cây kim ngân hoa đã được sử dụng để pha chế đồ uống, thạch, kvass. Không nghi ngờ gì nữa, cây kim ngân hoa càng ít phải xử lý nhiệt thì dược tính và dinh dưỡng của nó càng cao. Dưới đây là một số công thức rất đơn giản để mở rộng việc sử dụng cây kim ngân hoa trong nấu ăn và làm đa dạng thực đơn gia đình với một sản phẩm quý giá như vậy.
… Lấy 500 g quả kim ngân hoa, 100 g đường cát, 100 ml nước. Nước trái cây được ép ra khỏi quả mọng. Phần nguyên liệu còn lại sau khi ép được đổ nước đun sôi 5 phút, lọc lấy nước. Sau đó kết hợp nước dùng với nước cốt đã vắt, thêm đường, khuấy đều và để nguội.
Nước ép này là một cơ sở tốt và bổ dưỡng để chế biến các món ăn và đồ uống khác nhau. Bạn có thể dùng mật ong thay cho đường.
Nước trái cây chế biến sẵn (không đường) không bị mất đặc tính hữu ích khi đông lạnh, và có thể được sử dụng để pha chế đồ uống trái cây, thạch. Nước ép kim ngân hoa có thể mang lại màu sắc đẹp mắt cho bất kỳ thức uống nào. Khi sử dụng quả kim ngân hoa, người ta phải nhớ rằng cùng với axit, quả mọng cũng chứa vị đắng mà không phải ai cũng thích. Do đó, sử dụng chúng trong nấu nướng, bạn nên tuân thủ những tỷ lệ nhất định.
Trong 2 lít nước, hòa tan 300 g đường, thêm 200 g kim ngân hoa và 400-500 g táo cắt thành lát. Nấu trên lửa khoảng 10 phút, để nguội.
… Bạn sẽ cần 50-70 gam nước ép kim ngân hoa, 150 gam đường, 40-50 gam tinh bột khoai tây và 2 lít nước. Tinh bột được pha loãng trong một lượng nhỏ nước và đổ một dòng loãng vào nước ngọt đang sôi có nước lá kim ngân, khuấy cho sôi. Kissel được làm lạnh và phục vụ ấm hoặc lạnh.
Quả dâu được tách ra khỏi cành và mảnh vụn, những quả thối thì loại bỏ. Sau đó, chúng được rửa trong một cái chao dưới nước, đặt trên một chiếc khăn để loại bỏ độ ẩm dư thừa. Sau đó, quả dâu được xay bằng máy xay sinh tố hoặc qua máy xay thịt, trộn với đường theo tỷ lệ 1: 1,
trộn lại một lần nữa rồi cho vào lọ khô, đậy kín nắp nhựa và bảo quản trong tủ lạnh. Thêm mật ong thay vì đường làm cho công thức cổ điển này bổ dưỡng hơn và tăng thêm giá trị. Và khi mật ong và quả óc chó được thêm vào mứt sống, nó là một loại thuốc có thể phục hồi tình trạng mất sức, bình thường hóa huyết áp và tăng cường tim mạch.
Đây là một trong những công thức nấu ăn dễ dàng. Quả mọng được chuẩn bị, rửa sạch, làm khô khỏi độ ẩm và đông lạnh thành từng phần trong tủ đông. Những nguyên liệu thô vitamin như vậy có thể được bảo quản lên đến một năm. Đây là cách nhanh nhất để chuẩn bị một phương thuốc tự nhiên cho mùa đông.
Đối với 2,5 kg táo - 800 g kim ngân hoa, 2,5 kg đường cát. Nước ép từ kim ngân hoa đổ ra bát riêng. Táo được bổ múi cau và cắt thành từng lát mỏng và phủ đường lên trên. Táo đã sơ chế được đun sôi một chút để một giọt xi-rô không bị trào ra ngoài. Sau đó đổ nước sắc từ cây kim ngân hoa vào, đun sôi cho nóng, bày ra chum, đậy kín nắp, để nguội.
Quả kim ngân hoa hấp được sử dụng để làm nhân bánh, và nó cũng là một món ăn ngon nếu bạn thêm đường hoặc một thìa mật ong. Cà phê được làm từ hạt. Để làm điều này, chúng được rửa sạch khỏi vỏ, sấy khô, nấu chín.
Nước ép kim ngân hoa được thêm vào các loại nước sốt khác nhau cho thịt và cá, vodka được pha màu. Quả mọng được thêm vào món salad, bắp cải hầm.
