Ai không yêu Medovik? Những chiếc bánh tinh tế với hương thơm mật ong phảng phất và lớp kem thoáng mát. Sẽ ít ai có thể thờ ơ trước màn song ca này! Tôi mang đến cho tòa án một công thức caramel ngọt ngào cho chiếc bánh nổi tiếng.
Nó là cần thiết
- Đối với bảy bánh hình tròn, đối với hình dạng 24 cm:
- Bột - 390 g;
- Đường - 150g;
- Bơ - 110g;
- Trứng - 2 chiếc;
- Mật ong đậm - 3 muỗng canh;
- Soda - 1 muỗng cà phê, thanh toán.
- Đối với kem:
- 500 ml kem chua béo;
- Đường.
Hướng dẫn
Bước 1
Hãy bắt đầu với caramen. Đổ đều đường vào nồi hầm lạnh (tốt nhất là bằng thép để có thể nhìn thấy màu của caramen) và để lửa lớn. Ngay sau khi đường bắt đầu tan chảy và xi-rô không màu xuất hiện từ các cạnh, hãy giảm nhiệt. Khi có dấu hiệu vàng đầu tiên, hãy lấy nó ra khỏi nhiệt và bắt đầu từ từ nghiêng chảo theo hướng này hoặc hướng khác. Ngay sau khi đường tan hoàn toàn, lấy ra khỏi bếp, để nguội trong vài phút. Trong thời gian chờ đợi, đun chảy bơ trong lò vi sóng.
Bước 2
Cho caramen nóng vào khuấy đều (điều quan trọng là caramen không bị đông lại khi tiếp xúc với các nguyên liệu lạnh) bơ và mật ong. Đổ caramen ra đĩa lạnh, khuấy đều cho đến khi mịn, để nguội trong 6 phút. Thêm trứng và một phần ba bột mì và nhào thành một khối đồng nhất một lần nữa. Cho baking soda vào, khuấy nhanh cho đến khi thoáng, khoảng một phút. Cho phần bột còn lại vào, tạo thành một khối đồng nhất, để trên bàn cho nguội.
Bước 3
Bột đã nguội, không dính tay và khi cán sẽ rất đẹp. Chia thành các phần bằng nhau và cán mỏng. Chúng tôi nướng từng chiếc bánh, dùng nĩa châm trong vòng 5 phút ở nhiệt độ 160 độ. Miễn là chúng còn nóng, chúng khá dẻo và rất dễ cắt thành hình. Chúng tôi sẽ mài cành giâm và sử dụng chúng để trang trí sau này.
Bước 4
Đối với kem, đánh cho kem chua với đường cho vừa ăn. Chúng ta tráng bánh và để ngâm khoảng 3 - 6 tiếng ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào tủ lạnh qua đêm (ít nhất 8 tiếng).
Chúc ngon miệng!
