Thịt gà là một sản phẩm rất phổ biến và rộng rãi ở người Nga, được mua thường xuyên, được chế biến khá khác biệt, và cũng được coi là một nguyên liệu tiết kiệm cho các món súp và nước dùng có thể thay thế thịt đắt tiền. Nhưng làm thế nào để bảo quản một con gà nếu một con chim lớn được mua hoặc mua để sử dụng trong tương lai?
Hướng dẫn
Bước 1
Về nguyên tắc, thịt gà là nguồn cung cấp nhiều nguyên tố vi lượng hữu ích, nhưng khá khó để nói về lợi ích của việc tiêu thụ gà thịt hiện đại, loại gà phát triển với tốc độ nhanh. Nhưng nếu bạn coi thực tế này như một quy luật, bạn cần chú ý đến việc bảo quản đúng cách để gia cầm giữ được độ ngon, giá trị dinh dưỡng và hương vị của nó.
Bước 2
Nếu bạn mua một con gà lớn và muốn giữ một phần trong ít nhất vài ngày, thì bạn cần đặt phần này trong tủ lạnh, đặt trong giấy bóng kính, hộp nhựa, hộp thủy tinh có nắp hoặc trong chân không. gói hàng. Vì vậy, nó có thể được lưu trữ trong vài ngày, trong khi các cách tốt nhất vẫn được coi là đặt thân thịt gà trong gói chân không và trong hộp nhựa cấp thực phẩm, có thể tích lớn hơn một chút. Phần còn lại của không gian trong một thùng chứa như vậy tốt nhất nên được phủ bằng băng.
Bước 3
Đồng thời, nhiệt độ tối ưu để bảo quản gà được coi là khoảng 0-4 độ C và độ ẩm từ 80-95%. Nhiệt độ này sẽ làm lạnh gia cầm thích hợp, làm đông lạnh dần và đồng đều, không bị đóng băng không đồng đều. Tăng phạm vi này lên 15-18 độ C sẽ dẫn đến việc sản phẩm bị hư hỏng rất nhanh, theo nghĩa đen là trong 10 giờ.
Bước 4
GOST được thông qua ở Nga quy định thời gian bảo quản gia cầm, tùy thuộc vào điều kiện nhiệt độ mà gia cầm được đặt. Nếu để trong ngăn đá từ -8 đến -5 độ - 2-3 tháng, từ -8 đến -14 - 3-5 tháng, từ -14 đến -18 - 6-8 tháng và trong khoảng từ -18 đến - 24 độ C - lên đến 12 tháng. Trong tủ lạnh: trong khoảng từ +7 đến +10 độ - 8-24 giờ, từ +4 đến +7 - 1-1,5 ngày, từ 0 độ đến +4 - tối đa 3 ngày và trong khoảng từ - 2 và lên đến 0 độ C - lên đến 4 ngày.
Bước 5
Các tiêu chuẩn này khá chung chung, vì thời hạn sử dụng của thịt gà còn phụ thuộc vào độ tươi của sản phẩm được mua, độ ẩm đã có trong bao bì và kỳ lạ là vào phương pháp cắt thân thịt. Được biết, thịt gà không xương để được lâu và ngon hơn nhiều so với thịt gia cầm chưa cắt xương.
Bước 6
Nếu bạn quyết định bảo quản gà trong tủ đông, thì bạn cần thực hiện các biện pháp chuẩn bị đơn giản nhưng bắt buộc. Vì vậy, thân thịt phải được bọc kỹ trong một túi nhựa chặt, và tốt hơn nữa là buộc một nút trên đó. Nó sẽ giúp tiết kiệm thịt gà và cả việc cắt thành từng miếng nhỏ, sẽ được đóng gói thành nhiều phần và đặt trong tủ đông.
