Bánh mềm với nhân sữa trứng ngọt ngào là một món ăn tinh tế cho trẻ em và người lớn. Bánh ngọt Ruddy sẽ trang trí bất kỳ bàn nào trong mọi tình huống! Theo công thức này, bột sẽ thật mềm và thật mềm, kem thơm làm cho bánh có vị rất đặc biệt.
Nó là cần thiết
- - bột mì - 800 g;
- - trứng - 3 chiếc;
- - đường - 3 muỗng canh. cái thìa;
- - kem chua - 400 g;
- - men - 10 g;
- - nước - 80 g.
- Đối với kem:
- - sữa - 2 ly;
- - đường - 0,5 cốc;
- - trứng - 2 chiếc;
- - bột mì –2 muỗng canh. cái thìa;
- - đường vani - 0,5 gói.
Hướng dẫn
Bước 1
Đổ một túi men vào nước ấm và khuấy đều. Chúng ta để ở nơi ấm áp khoảng 10 phút, cho đến khi trên bề mặt xuất hiện những bọt sủi bọt.
Bước 2
Đập trứng vào một cái bát sâu. Đổ đường vào chúng. Đánh bằng máy trộn hoặc máy đánh trứng cho đến khi tạo thành bọt. Sau đó, thêm kem chua và trộn kỹ. Trộn hỗn hợp với men. Sau đó cho dần bột mì đã rây vào, dùng máy đánh trứng khuấy đều khối. Khi bột trở nên đặc, dùng tay nhào. Cho bột đã nhào xong vào âu sâu, phủ khăn ăn và để vào chỗ ấm trong vòng 50-60 phút. Khối lượng bột phải tăng gấp đôi.
Bước 3
Để chuẩn bị kem, đổ đường vào sữa và đun nóng một chút trong một cái chảo có đáy dày. Trộn riêng trứng với bột mì cho đến khi mịn. Thêm nửa ly sữa đã làm ấm vào khối này, trộn đều một lần nữa và cho vào chảo cùng với phần sữa còn lại. Đun lửa vừa, khuấy liên tục. Không có trường hợp nào chúng ta đun sôi. Khi kem đặc lại và bắt đầu xuất hiện bong bóng, lấy ra khỏi nhiệt. Thêm vani đường và trộn kỹ. Để kem nguội ở nhiệt độ phòng.
Bước 4
Nhào phần bột đã nhào và cán mỏng thành một lớp hình chữ nhật dày khoảng 5 mm. Rải một lớp kem lên trên, hơi lùi lại từ các mép của lớp. Cuộn tròn miếng bột lại, ghim mép lại. Sau đó, cắt thành các khối bằng nhau từ 3-5 cm, đặt trên khay nướng có lót giấy da. Để ở nhiệt độ phòng khoảng 10 - 20 phút để bánh nở hơn một chút. Bôi trơn bằng lòng đỏ. Sau đó chúng ta cho vào lò nướng đã được làm nóng sẵn ở nhiệt độ 190 độ và nướng trong vòng 20 - 30 phút cho đến khi bánh chín vàng.
