Dùng bao tử heo, bạn có thể chế biến món thịt rất ngon và thơm, dọn ra bàn, có thể dùng nóng hoặc nguội, sau khi cắt miếng.
Nó là cần thiết
-
- Công thức số 1
- dạ dày heo - 1 cái.;
- ức mỡ - 500 g;
- thịt lợn băm - 200 g;
- hành tây - 3 chiếc;
- trứng gà - 1 cái;
- tỏi
- tiêu đen
- tiêu
- muối và kinh giới.
- Công thức số 2
- dạ dày heo - 1 cái.;
- khoai tây - 600 g;
- sữa - 1 l;
- mỡ lợn - 120 g;
- hành tây - 2 chiếc;
- Muối
- tiêu
- Lá nguyệt quế.
- Công thức số 3
- dạ dày heo - 1 cái.;
- thịt lợn nạc - 800 g;
- mỡ lợn tươi - 350 g;
- tai heo - 2 chiếc;
- hành tây - 2 chiếc;
- tỏi - 2 đầu;
- giấm 3% - 1 muỗng canh;
- húng quế
- Cây caraway
- lá nguyệt quế
- hoa cẩm chướng
- tiêu đen
- Muối.
- Công thức số 4
- dạ dày heo - 1 cái.;
- kiều mạch - 1 muỗng canh;
- hành tây - 2 chiếc;
- thịt lợn - 250 g;
- nấm khô - 50 g;
- tỏi - 3 con;
- trứng - 2 chiếc;
- kem chua - 1 muỗng canh;
- Muối
- tiêu.
Hướng dẫn
Bước 1
Công thức số 1 Bao tử heo rửa kỹ trước qua nước lạnh, sau đó chần qua nước sôi và rửa sạch. Phần ức lợn rút xương, thái miếng nhỏ và trộn với thịt lợn băm. Cho trứng, hành tây thái nhỏ vào khuấy đều. Sau đó trộn đều nhân, muối, thêm gia vị và trộn đều. Sau đó, lấp đầy dạ dày đã chuẩn bị với khối lượng thu được và khâu lại bằng chỉ trắng. Đặt lên khay nướng và nướng trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180-200 độ cho đến khi chín mềm.
Bước 2
Công thức số 2 Bao tử heo rửa kỹ trước qua nước lạnh, sau đó chần sơ qua nước sôi và rửa thật sạch. Gọt vỏ khoai tây, nạo trên một chiếc máy xay thô, ép và đổ vào sữa đun sôi. Thêm mỡ lợn, hành tây thái nhỏ và phi thơm cho đến khi chín vàng, tiêu, lá nguyệt quế và muối. Nhồi phần bao tử vào thịt băm, dùng chỉ trắng khâu lại, đặt lên khay nướng rồi cho vào lò nướng đã được làm nóng sẵn ở nhiệt độ 180-200 độ.
Bước 3
Công thức 3 Cho mỡ, thịt và tai heo qua máy xay thịt, thêm tỏi đập dập, hành khô thái nhỏ, gia vị vào trộn đều. Cho phần nhân đã chuẩn bị vào bao tử đã sơ chế và băng lại hai bên. Cho dạ dày vào nồi, thêm giấm và nước sao cho ngập hết chất lỏng. Đun trên lửa nhỏ trong 1 giờ. Lấy dạ dày ra, đặt dưới máy ép và làm nguội.
Bước 4
Công thức số 4 Làm sạch bao tử heo khỏi lớp lưới nhờn và bụi bẩn, rửa sạch bằng nước ấm và ngâm nước muối loãng khoảng 3-4 tiếng. Chuẩn bị nhân bánh như sau: thái nhỏ thịt, rán vàng. Đun sôi kiều mạch cho đến khi mềm. Hành khô băm nhuyễn, phi thơm. Nấm mèo ngâm nở, cắt miếng nhỏ. Kết hợp tất cả các thành phần, thêm gia vị và khuấy. Bắt đầu dạ dày với khối lượng kết quả và khâu lại bằng chỉ. Gói trong giấy bạc, đặt trên khay nướng và nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong 40 phút. Sau đó lấy ra, mở vung, rưới kem chua lên bao tử rồi cho vào lò nướng thêm 20-30 phút để tạo thành lớp vỏ vàng.
