Bạn không thích cá hồi? Bạn chỉ không biết làm thế nào để nấu nó. Bạn có thể tạo ra một kiệt tác ẩm thực từ bất kỳ loài cá nào, điều quan trọng chính là bạn phải biết cách làm đúng. Bà nội trợ nào cũng nhanh chóng mơ ước làm được món cá kho tộ. Bạn có thể biến những gì bạn muốn thành hiện thực theo đúng nghĩa đen trong nửa giờ.
Nó là cần thiết
-
- Cá hồi tươi;
- gia vị cho cá;
- dầu ô liu;
- Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Lấy cá hồi tươi. Bạn có thể chọn bất kỳ loại cá hồi nào theo sở thích của mình: cầu vồng, cá hồi núi, hổ phách hoặc cá hồi biển. Độ tươi của cá hồi được quyết định bởi mang của nó. Bạn nên mua cá ướp lạnh và nhìn vào mang trước khi mua. Để làm điều này, hãy nhấc các cánh mang và đánh giá màu sắc. Mang màu đỏ đến hồng tươi cho thấy cá còn tươi. Nếu không, bạn không nên mua cá hồi.
Bước 2
Đánh vảy cá. Cầu vồng, núi suối hoặc hổ phách rất dễ làm sạch. Lấy một muỗng cà phê hoặc muỗng canh và xoay nó với mặt lồi lên trên. Vuốt vảy và loại bỏ nó. Việc lột vỏ cá hồi không chỉ nhanh chóng mà còn rất cẩn thận. Vảy trong nhà bếp sẽ không phân tán. Cá hồi biển có thể bóc hoàn toàn hoặc dùng thìa bóc vỏ.
Bước 3
Lột phần bên trong của cá hồi, nếu cần. Để làm điều này, hãy rạch một đường gọn gàng từ vây dưới đến gần mang. Nếu bạn chạm vào túi mật, mùi vị của cá sẽ kém đi. Nó sẽ trở nên cay đắng.
Bước 4
Dùng dầu ô liu quét một tấm nướng. Đó là dầu ô liu có độ dày cần thiết và mang lại hương thơm độc đáo cho món ăn sau này. Nó không nên được thay thế bằng hướng dương. Đặt lò ở chế độ làm nóng trước.
Bước 5
Đặt cá hồi núi, hổ phách hoặc cá hồi vân lên khay nướng mà không cắt. Nếu bạn lấy cá hồi biển, trước tiên bạn nên cắt thành từng miếng dày khoảng 1-1,5. Kết quả sẽ là bít tết. Nếu được cắt đúng cách và thả vào các vùng đĩa đệm, không cần phải có những nỗ lực đặc biệt để tạo ra miếng bít tết.
Bước 6
Nêm cá hồi với muối, rắc gia vị và phủ dầu ô liu. Chà xát cá với gia vị và muối trên tất cả các mặt và rất cẩn thận. Nếu không, cá hồi có thể hơi khô. Điều này có thể được khắc phục với sốt Tartar (trộn mayonnaise với gia vị cá).
Bước 7
Nướng cá hồi trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 độ. Nếu lò có nhiều chế độ cài đặt thì bạn nên chọn chế độ "Làm nóng trên" hoặc "Nướng".
Bước 8
Rang cá hồi trong 25-30 phút. Ở chế độ "Nướng", cá có thể được nướng trong khoảng 40 phút. Hương vị của nó sẽ phụ thuộc vào loài. Nếu bạn chọn cá hồi hổ phách, nó sẽ rất mềm và mềm. Cá hồi vân có vị ngọt, không khác nhiều so với cá hồi núi. Đây đều là những loại cá hồi có thịt trắng. Những người yêu thích cá đỏ nên chú ý đến cá hồi biển, được phân biệt bởi hương vị tươi sáng của nó.
