Thịt lợn là một trong những loại thịt được các bà nội trợ hiện đại tin dùng. Các món ăn từ nó có thể được chế biến theo nhiều công thức khác nhau, sử dụng tất cả các loại xử lý nhiệt. Thịt lợn kho trở nên mềm, mềm, ngon ngọt. Nó có thể được sử dụng cho trẻ em, bàn ăn kiêng, hàng ngày và lễ hội.
Nấu thịt lợn kho theo bất kỳ công thức nào được đề xuất sẽ không gây khó khăn, và kết quả sẽ khiến bạn ngạc nhiên, tùy thuộc vào một số điều kiện. Đầu tiên, sự lựa chọn của thịt. Bạn cần phải tiếp cận giai đoạn nấu ăn này với tất cả trách nhiệm. Độ tươi của thịt thì khỏi phải bàn. Nếu hấp hoặc ướp lạnh thì ngon. Không nghi ngờ gì nữa, món ăn sẽ trở nên thơm ngon từ thịt đã được đông lạnh trước khi nấu. Nhưng người ta tin rằng điều này làm giảm hương vị của món ăn thành phẩm một chút.
Thứ hai, việc chuẩn bị các sản phẩm được sử dụng để chế biến món ăn từ thịt. Tất cả các loại rau phải được rửa sạch, gọt vỏ và cắt nhỏ theo hướng dẫn trong công thức. Tại sao điều này được thực hiện? Phù hợp với hình dạng và kích thước của rau và thịt cắt nhỏ sẽ giúp tối ưu thời gian nấu nướng của các sản phẩm này, và hình thức của thực phẩm sẽ đẹp mắt. Tốt hơn là nên đo trước các thành phần lỏng và chảy tự do. Điều này sẽ giúp bạn tránh được những rắc rối khi nấu nướng và cho phép bạn cho thức ăn bạn muốn vào nồi đúng giờ.
Thứ ba, lấy ra và đặt tất cả các đồ dùng, dụng cụ cần thiết trên bàn. Một vài cái bát, một cối xay gia vị, một cái thớt và một vài con dao, một cái thìa và một giá đỡ cho nó - tất cả những thứ này nên chờ đợi trong cánh trên bàn. Nếu không, trong khi hầm thịt lợn, bạn sẽ phải vội vàng mở tủ bếp, tìm đồ đúng cách, làm bẩn và rơi vãi mọi thứ xung quanh.
Vì vậy, mọi thứ đã sẵn sàng, chúng tôi tiến hành hiện thân của những ý tưởng ẩm thực của chúng tôi.
Hầm rau củ cho trẻ em
Thịt lợn có thể được đưa vào chế độ ăn uống của trẻ sơ sinh từ ba tuổi. Nhưng đồng thời, cần nhớ rằng các loại gia vị nóng có hại cho dạ dày của trẻ, cũng như đồ ăn quá mặn và đồ chiên rán. Nhưng thịt lợn hầm rau củ sẽ làm đa dạng bàn ăn của trẻ và trở thành nguồn cung cấp chất dinh dưỡng và vitamin. Thịt lợn hầm được phục vụ cho trẻ em vào bữa trưa, vì Thức ăn này khá nặng và cơ thể trẻ phải mất nhiều thời gian để tiêu hóa. Việc lựa chọn món phụ cho món ăn này tùy thuộc vào sở thích của trẻ và sự cân đối của thực đơn.
Thành phần:
300 g thịt lợn thăn;
1 củ hành tây;
1 củ cà rốt;
dầu thực vật để chiên;
Nước;
muối để nếm.
Rửa sạch và lau khô thịt. Cắt nó thành từng miếng nhỏ và cho vào chảo đã được làm nóng trước. Cho thịt vào rán, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi thịt chuyển màu. Nó phải chuyển sang màu trắng, nó không được bọc bằng lớp vỏ vàng.
Đổ nước vào chảo sao cho ngập mặt thịt, đun sôi. Giảm nhiệt, đậy vung và đậy vung, đun thịt lợn trong khoảng 40 phút. Nhớ đảo thịt và đảm bảo rằng nước không bị sôi hoàn toàn. Nếu điều này xảy ra, hãy thêm một ít nước nóng vào chảo. Không nên dội nước lạnh vào lúc này, thịt có thể bị dai.
Nạo cà rốt trên một máy xay thô, cắt hành tây thành các dải mỏng. Thêm rau vào thịt và đun nhỏ lửa cho đến khi chín. Nêm nếm món ăn với muối cho vừa ăn 15 phút trước khi kết thúc nấu.
Thịt lợn kho được chế biến theo công thức này trở nên mềm, ngon ngọt và nhai kỹ. Nó cũng thích hợp cho thực phẩm ăn kiêng.
Việc bổ sung các loại rau khác nhau sẽ giúp làm đa dạng hương vị của thịt lợn nấu theo cách này. Nó có thể được gọt vỏ và cắt nhỏ phù hợp với bí ngòi, ớt chuông, cà chua, tỏi tây. Bạn có thể thêm một loại rau cụ thể hoặc hỗn hợp của chúng.
Thịt heo hầm cà rốt kiểu Hàn Quốc
Một món ăn rất đơn giản và dễ chế biến nhưng sẽ làm bạn say đắm bởi hương vị và tốc độ chuẩn bị.
Thành phần:
1 kg thịt lợn;
200 g cà rốt Hàn Quốc;
1 củ hành tây lớn;
dầu thực vật để chiên;
Muối.
Cổ heo rất tốt để chế biến món ăn này. Nhưng bạn có thể lấy bất kỳ loại thịt nào khác, tùy theo sở thích của bạn. Thịt lợn rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô. Cắt thịt thành từng dải, loại bỏ màng và đường gân nếu chúng xuất hiện.
Đun nóng dầu thực vật trong chảo. Cho thịt vào chiên, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi lớp vỏ vàng nhạt xuất hiện.
Chuyển thịt đã chiên sang một cái chảo cùng với nước cốt đã nấu. Thêm hành tây xắt mỏng và cà rốt thái nhỏ vào đó. Đun thịt lợn trên lửa nhỏ cho đến khi thịt mềm.
Kiểm tra đĩa muối. Đôi khi, nếu cà rốt rất mặn, thì không cần thêm muối cho thịt. Các gia vị trong cà rốt Hàn Quốc cũng đủ để làm nên hương vị cho món ăn.
Đây là cách, với một chút nỗ lực tối thiểu, bạn sẽ có được một món ăn đơn giản, nhưng rất ngon và nguyên bản.
Thịt lợn hầm nước ép cà chua
Món này sẽ hỗ trợ đắc lực khi bạn cần tiếp khách đông. Nó không tốn nhiều công sức, đòi hỏi sự chú ý tối thiểu, thành ra mềm với dư vị đặc trưng của cà chua.
Thành phần:
5 kg cổ hoặc giăm bông;
1 kg hành tây;
0,5 lít tương cà;
Nước;
Muối;
2 lá nguyệt quế;
10 hạt tiêu đen.
Rửa sạch thịt lợn. Đối với món ăn này, bạn cần phải cắt thô, thành hình khối với cạnh khoảng 5 cm. Đừng sợ rằng những miếng lớn như vậy sẽ không thoải mái khi ăn. Thịt sẽ mềm đến mức có thể dễ dàng tách các sợi ra khỏi miếng bằng một cái nĩa đơn giản.
Cho thịt đã băm nhỏ vào một cái chảo hoặc vạc lớn, để trên lửa. Bóc vỏ hành tây, cắt thành nửa khoanh, cho vào thịt.
Pha loãng bột cà chua trong 1,5 lít nước. Đổ khối lượng thu được vào bát có thịt. Thêm nước sao cho cao hơn mực thịt lợn 2 cm. Thay vì nước cà chua pha loãng, bạn có thể đổ nước cà chua lên thịt.
Đậy nắp đĩa và đun sôi. Cẩn thận tháo nắp, giảm nhiệt. Dùng thìa có rãnh để loại bỏ bọt đã hình thành.
Đun thịt lợn trong nước cà chua trong 1 giờ trên lửa nhỏ. Sau đó, thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu đen. Sau 30 phút, thêm muối vào đĩa và đun nhỏ lửa thêm 30 phút.
Bánh mì trắng, rau thơm, bất kỳ món ăn kèm nào cũng rất hợp với thịt lợn như vậy. Thịt quay ra khá cay, nhưng không cay.
Thịt heo kho bắp cải
Thịt lợn và bắp cải trắng là sản phẩm kết hợp truyền thống trong ẩm thực của nhiều quốc gia trên thế giới. Thịt lợn kho với bắp cải là một món ăn thịnh soạn, công thức của nó đã được biết đến trong vài trăm năm. Khoai tây luộc là món ăn kèm lý tưởng.
Thành phần:
0,5 kg thịt lợn;
1 kg bắp cải;
1 củ cà rốt lớn;
1 củ hành tây;
4 muỗng canh tương cà chua;
3 nhánh tỏi;
hỗn hợp ớt;
dầu thực vật để chiên;
Nước;
Muối.
Thịt rửa sạch, thái miếng nhỏ. Bạn không chỉ có thể sử dụng bột giấy trong món ăn này, mà còn có thể sử dụng sườn lợn. Đặt chảo chống dính hoặc chảo dày lên bếp lửa, đổ dầu thực vật vào. Ngay khi dầu nóng, cẩn thận đặt thịt vào đĩa. Hãy cẩn thận, nước và dầu thực vật nóng sẽ văng ra rất nhiều. Đừng tự thiêu!
Chiên thịt trên lửa lớn, đảo đều tay cho đến khi chín vàng. Không nhất thiết phải giảm lửa. Rang nhanh sẽ giữ cho thịt ngon ngọt. Bạn không thể muối nó ở giai đoạn này. Trong trường hợp này sẽ tiết ra một lượng nước lớn, thịt sẽ bị hầm, không chiên được.
Bóc vỏ và rửa sạch tỏi, cắt thành khối vuông nhỏ rồi cho vào nồi cùng với thịt. Bắp cải trắng rửa sạch, bỏ phần lá đầu, bỏ gốc, thái nhỏ. Chiên bắp cải với thịt và tỏi trong 10-15 phút. Nhớ đảo đều để thức ăn không bị dính vào đáy và thành vung.
Gọt vỏ cà rốt, nạo sợi thô. Hành tây bóc vỏ băm nhỏ. Chiên hành tây và cà rốt trong một chảo riêng cho đến khi mềm trong một ít dầu thực vật. Cho rau vào nồi cùng với thịt và bắp cải. Cho tương cà chua và nước nóng vào sao cho cao hơn thịt và bắp cải 1 cm.
Trộn đều tất cả mọi thứ, đậy nắp, đun sôi. Sau đó, đậy vung, giảm lửa nhỏ. Ướp muối cho vừa ăn, nêm với hỗn hợp tiêu vừa xay. Tốt hơn hết là không nên thêm các gia vị khác, giữ được mùi vị đặc trưng của món bắp cải và thịt hầm.
Tiếp tục nấu cho đến khi chín hoàn toàn (40-50 phút).
Một mẹo nhỏ: để thêm gia vị cho món thịt heo hầm với bắp cải, bạn có thể cho táo xay vào chảo trước 20 phút.
Thịt heo kho trong nồi nấu chậm dạng miếng lớn
Thịt lợn hầm một miếng lớn trong nồi nấu chậm có thể dễ dàng thay thế xúc xích và các món thịt mua sẵn trên bàn ăn của bạn. Nó có thể được phục vụ như một món ăn nóng chính. Thịt lợn ướp lạnh xắt thành lát là một phần tuyệt vời của bánh sandwich thịnh soạn hoặc một phần của thịt nguội lễ hội.
Một cái hộp đa năng được sử dụng để nấu thịt lợn ở dạng miếng lớn sẽ giúp bạn không phải đứng lâu trên bếp. Thịt trong đó trở nên đặc biệt mềm và mềm.
Thành phần:
1 kg cổ hoặc thăn rút xương;
3 nhánh tỏi;
0,75 muỗng cà phê Muối;
gia vị cho thịt lợn.
Xả thịt dưới vòi nước lạnh, dùng khăn giấy thấm khô.
Trong một bát nhỏ, trộn tỏi xay, muối, gia vị thịt lợn. Một hỗn hợp của một số loại hạt tiêu hoạt động tốt ở đây. Bạn có thể thêm bất kỳ gia vị nào cho vừa ăn. Nhưng hãy cẩn thận! Nếu sử dụng hỗn hợp gia vị làm sẵn, hãy kiểm tra xem chúng có chứa muối hay không. Nếu có muối trong gia vị, bạn cần thêm ít hơn so với công thức. Như vậy món ăn sau khi hoàn thành sẽ không quá mặn.
Bào thịt đã chuẩn bị với hỗn hợp tỏi, muối và gia vị. Đặt nó vào một cái bát sâu, phủ bằng màng bám. Để trong tủ lạnh, nên ướp thịt ít nhất một ngày. Trong thời gian này phải đảo nhiều lần, đổ phần nước cốt thu được.
Cho thịt đã ướp vào túi rang. Nếu thịt lợn có một lớp mỡ thì nên ở trên. Sau đó, tan chảy trong quá trình hầm, toàn bộ miếng thịt sẽ được bão hòa với nó. Buộc hai đầu túi nướng lên trên. Khi hầm thịt, nước cốt sẽ không bị chảy ra ngoài mà đọng lại bên trong túi.
Đặt túi thịt vào tô nhiều bánh. Thêm nước cho đến khi ngập đến giữa túi. Với công suất 860 watt ở chế độ "Hầm", chúng tôi nấu thịt lợn trong 2 giờ.
Sau khi hoàn thành công việc của bộ đa năng, nó phải được tắt. Không mở nắp, để thịt nguội một chút trong một giờ. Sau đó bỏ túi thịt lợn vào đĩa sâu lòng. Cho thịt lợn vào khay riêng. Xả nước ép thu được, nó có thể được sử dụng để chuẩn bị cho các khóa học thứ nhất và thứ hai.
Nếu bạn định sử dụng thịt lợn, hầm một miếng lớn, như một món ăn nóng, bạn có thể phục vụ ngay lập tức trên bàn. Nếu nó sẽ được sử dụng trên bánh mì, hãy để tủ lạnh trong 2-4 giờ trước khi cắt. Ướp lạnh, thịt sẽ cắt ngon hơn.
