Bánh streusel quốc gia của Đức không chỉ dễ chế biến mà còn có thể để được lâu, vì vậy bạn có thể nấu nó vào đêm trước của một lễ kỷ niệm hoặc tiệc trà đã được lên kế hoạch, nhưng nó vẫn được coi là ngon nhất khi nó còn tươi. nướng. Điều ấn tượng nhất ở đây là phần rắc - ngọt và giòn, tan ngay trong miệng.
Nó là cần thiết
- bột:
- - 400 g bột mì;
- - 120 ml sữa;
- - 20 g men tươi;
- - 80 g đường;
- - 80 g bơ;
- - 1 chút muối;
- - 1 quả trứng.
- Streisel:
- - 220 g bơ;
- - 220 g đường;
- - 1 túi vani đường;
- - 400 g bột mì;
- - 30 g bơ;
- - 5 muỗng canh. kem tươi.
Hướng dẫn
Bước 1
Streusel hoặc Streusel pie (từ Streusel của Đức) có nhiều biến thể. Nó được nướng theo công thức cổ điển, hạnh nhân được thêm vào rắc, quả mọng hoặc mứt được dùng làm nhân. Có thể nói rằng mỗi bà nội trợ Đức đều có công thức đặc trưng của riêng mình cho món bánh này.
Bước 2
Để chuẩn bị bột, đun sữa không sôi, cho 100 gram bơ vào, đợi đến khi tan chảy. Hòa tan men trong hỗn hợp ấm. Cho hỗn hợp bột mì và đường vào âu lớn, cho hỗn hợp bơ sữa, trứng vào, nhào thành bột mềm, mịn. Nếu thấy bột quá cứng, hãy nhỏ vài giọt sữa vào, nhào lại. Nếu ngược lại, bánh còn ẩm thì cho thêm một ít bột vào khuấy đều. Lý tưởng nhất là bột hơi dính tay nhưng trễ ra ngoài mép bát. Đậy vung bằng nắp hoặc khăn và để ở nơi ấm áp trong nửa giờ. Nhìn bề ngoài, khối bột sẽ tăng thể tích gấp 2-2,5 lần.
Bước 3
Làm nóng lò nướng ở 180 ° C, lót khay nướng bằng giấy nướng. Cán mỏng miếng bột đã có kích thước bằng tờ giấy nướng, chuyển nó lên giấy.
Bước 4
Để chuẩn bị Streisel, trộn 220 gram bơ ở nhiệt độ phòng với đường, vani và bột mì, dùng tay chà xát hỗn hợp thu được cho đến khi tạo thành các vụn thô. Rắc bột lên khay nướng đã phết một lớp bột màu, nướng trong vòng 25-30 phút ở mức độ trung bình cho đến khi lớp vỏ màu vàng nhạt hình thành trên bề mặt tấm bột. Nếu bạn không chắc chắn về công suất của lò nướng, đừng quá lười biếng để xem xét nó một vài lần trong khi nấu nướng, vì nếu vệt bắt đầu chuyển sang màu nâu thì đã quá muộn - bánh đã bị khô.
Bước 5
Đun nóng kem tươi, cho phần bơ còn lại vào đun chảy, rắc hỗn hợp bánh còn nóng đã chuẩn bị lên trên, cắt thành từng phần.
