Mặc dù tên của nó, những món nướng này rất dễ chế biến. Bánh phô mai mềm, thoáng và rất ngon. Một streusel (crumb) mang lại cho chúng một sự quan trọng nhất định.
Nó là cần thiết
- Đối với bài kiểm tra:
- - 1 kg bột mì
- - 11 g men khô
- - 100 g đường
- - Muối
- - một cốc sữa
- - 2 ly kefir
- - 2 quả trứng
- - 100 g bơ
- - tinh dầu vanilla
- Để điền:
- - 700 g táo gọt vỏ
- - 200 g đường
- - 100 g bơ
- - 3 muỗng canh. l. mật ong
- - 3 muỗng canh. l. tinh bột
- Streisel:
- - 70 g bột mì
- - 50 g đường đóng băng
- - 70 g bơ
- - 1 túi đường vani
- Để bôi trơn - 1 quả trứng
Hướng dẫn
Bước 1
Nấu bột: lấy một cái âu lớn, đổ bột mì vào sau đó cho men khô, đường, muối, vanilin vào. Đun chảy bơ và đổ vào bột. Sau đó, thêm tất cả các thành phần lỏng: kefir, sữa, trứng. Nhào bột trong khoảng 10 phút cho đến khi bột mịn. Đừng bối rối vì độ dính của nó, đừng làm vón cục bột bởi bột thừa, tốt hơn là bạn nên bôi mỡ tay bằng dầu thực vật. Nên nhào bột vào buổi tối sẽ ngon hơn. Bột đã nhào kỹ được chuyển sang một cái chảo lớn và để trong tủ lạnh qua đêm.
Bước 2
Chuẩn bị nhân bánh: táo rửa sạch, gọt vỏ, cắt khối vuông nhỏ. Bạn có thể thực hiện công việc dễ dàng hơn bằng cách sử dụng máy xay thực phẩm. Phủ đường lên táo và trộn tất cả mọi thứ. Trong một cái chảo, bơ được đun nóng, sau đó thêm mật ong vào, tất cả mọi thứ được trộn đều. Cho táo vào nồi đun trong 15 phút, khuấy liên tục. Táo không có giá trị nấu quá chín. Khi chúng gần như đã sẵn sàng, thêm tinh bột và khuấy, nấu thêm hai phút. Nhân bánh nguội và cho vào tủ lạnh qua đêm.
Bước 3
Nấu nướng: để chuẩn bị vụn bánh mì, bơ lạnh được xoa trên một máy xay thô, bột mì, đường vani và bột năng được thêm vào đó. Mọi thứ đều vỡ vụn.
Bước 4
Chúng tôi tạo ra bánh pho mát: để bột lấy ra khỏi tủ lạnh ấm lên trong nửa giờ, sau đó dùng tay thoa dầu và chia thành các phần bằng nhau. Nó chỉ ra khoảng 20 miếng. Bột được cán thành từng viên, sau đó nghiền nhỏ và bày ra khay nướng có lót giấy da. Bạn cần đặt không quá 9-10 chiếc bánh pho mát trên tờ giấy và cách xa nhau, nếu không chúng sẽ dính vào nhau.
Bước 5
Bột được phủ bằng khăn ăn và để bột nở trong 20 phút. Đáy ly được bôi dầu mỡ và chỗ lõm cho nhân bánh được tạo ra từ nó. Nhân bánh được gấp lại thành các rãnh, hai bên mặt của bánh hẹ được phết một quả trứng đã đánh tan và rắc một ít đường lên trên. Trong nửa giờ, mọi thứ được cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 độ.
