Bạn có thể mua bơ sữa trâu trong cửa hàng và sử dụng nó để làm bánh nướng, bánh quy và thịt nướng. Nhưng mỡ lợn nướng tự làm không thể so sánh với mỡ lợn mua ở cửa hàng - nó có màu trắng như tuyết, có vị đậm đà nhẹ. Bạn cũng có thể thêm đường vào mỡ lợn tự làm mà bạn định dùng để làm bánh ngọt. Nó sẽ không chỉ làm ngọt mỡ mà còn giữ được nhiều hương vị hơn.
Nó là cần thiết
-
- Mập
- Chảo lớn
- Rây hoặc gạc thường xuyên
Hướng dẫn
Bước 1
Cắt thịt xông khói thành những khối vuông nhỏ, kích thước không quá 1 cm. Để cắt thịt xông khói dễ dàng hơn, bạn hãy đông lạnh trước.
Bước 2
Đặt một cái chảo lớn có đáy nặng trên lửa nhỏ và cho các khối thịt xông khói vào. Nếu sợ thịt ba chỉ bị cháy, bạn hãy cho thêm một chút nước ấm. Dù sao thì nó cũng sẽ bay hơi khi đun thêm.
Bước 3
Tăng nhiệt độ từ từ trong khi đun sôi. Thỉnh thoảng khuấy mỡ lợn. Khi thịt xông khói bắt đầu tan chảy, bạn sẽ thấy những phần cứng, được gọi là bánh quy, từ từ nổi lên trên bề mặt của nó. Đun nhỏ lửa cho đến khi mỡ bắt đầu chìm xuống đáy. Bạn cũng có thể được hướng dẫn bằng cách đọc nhiệt kế bánh ngọt. Ngay sau khi nhiệt độ tăng lên 120 độ C, bạn có thể tắt nó đi.
Bước 4
Để mỡ heo nguội một chút rồi lọc cho vào lọ, vại, thùng chịu nhiệt qua rây mịn hoặc vải gạc. Bảo quản mỡ riêng biệt, với một lượng nhỏ chất béo. Chúng là sự bổ sung hoàn hảo cho trứng bác, đậu, kiều mạch và cháo đậu, bánh bao khoai tây và nhiều món ăn khác.
Bước 5
Đậy hộp với mỡ lợn đun chảy và đặt trong tủ đông. Làm lạnh nhanh sẽ ngăn ngừa sạn trong thực phẩm. Ghee có thể được giữ trong tủ đông hoặc chuyển sang tủ lạnh.
Bước 6
Nếu bạn quyết định thêm đường vào mỡ lợn, hãy làm ngay sau khi mỡ lợn tan chảy hoàn toàn và tắt bếp. Thêm cát và khuấy nhẹ để các tinh thể tan chảy nhanh chóng.
