Bạn có thích mỡ lợn không? Hãy thử làm nó ở nhà. Công thức rất đơn giản, thịt ba chỉ nướng rất ngon, cái chính là phải chống và không ăn ngay sau khi nấu.
Nó là cần thiết
- - 1 kg mỡ lợn,
- - 7 nhánh tỏi,
- - 60 gam muối,
- - 2 thìa cà phê hỗn hợp ớt xay,
- - 5 lá nguyệt quế,
- - 2, 5 thìa xì dầu.
Hướng dẫn
Bước 1
Kết hợp muối với hỗn hợp ớt xay và một ít lá nguyệt quế nghiền nát. Cho các tép tỏi đã qua máy ép và khuấy đều.
Bước 2
Thêm 2,5 muỗng canh nước tương vào hỗn hợp thu được (bạn có thể thay thế bằng dầu thực vật hoặc dầu hướng dương). Khuấy đều, bạn sẽ nhận được một khối nhão.
Bước 3
Chia thịt xông khói thành nhiều phần. Đánh đều từng miếng với nước xốt. Đặt thịt xông khói vào bất kỳ hộp đựng thuận tiện nào, bọc bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh trong ba ngày.
Bước 4
Sau ba ngày, lấy thịt ba chỉ ra và lấy nước xốt ra từng miếng. Tạo các lỗ thủng và gắn vào một sợi dây chắc chắn. Treo mỡ lợn trong một ngày. Bọc thịt xông khói bằng băng gạc để bảo vệ thịt khỏi côn trùng có thể có, chẳng hạn như ruồi (nếu có).
Bước 5
Đốt lửa và đợi củi cháy hết.
Bước 6
Ngâm vụn gỗ sồi với mùn cưa alder trước. Đặt chúng vào máy hút khói để có mùi thơm nhựa và màu mỡ lợn hấp dẫn. Đổ cát vào chảo và đặt lên giá dây (cần có cát để hút dầu mỡ). Sau đó đặt vỉ mỡ lợn. Các miếng thịt xông khói nên được đặt úp da lên trên.
Bước 7
Đặt ống xông khói trên lửa, đóng lại, thêm nước và đợi cho đến khi nó sôi. Chờ khoảng 40 phút. Nếu có nhiều thịt trên miếng thịt xông khói, thì phải mất 60-80 phút để nấu.
Bước 8
Chuyển thịt xông khói đã hoàn thành ra đĩa, để nguội, sau đó bạn có thể dọn ra bàn.
