Không phải ai cũng thích mỡ lợn ở dạng bán trong các cửa hàng. Điều này là dễ hiểu, hầu hết bạn có thể mua một sản phẩm nấu chín kém, hoặc mỡ lợn không có một lớp thịt. Đó là lý do tại sao - nấu ăn ở nhà. Bắt đầu với các công thức nấu ăn đã được chứng minh, chẳng hạn như thịt xông khói hấp với gia vị.
Nó là cần thiết
-
- • Thịt ba chỉ muối tươi - 300 - 500 g;
- • Tiêu đen xay - 2 thìa cà phê;
- • Tỏi - 3 tép;
- • Lá Bay - 2 chiếc.
Hướng dẫn
Bước 1
Cắt thịt xông khói hơi đông lạnh thành các dải hẹp có chiều rộng tối đa 4 cm. Để sản phẩm không bám vào dao, hãy mài trước và làm nguội dụng cụ tốt.
Bước 2
Ướp muối các miếng đã băm nhỏ và xát mạnh với hạt tiêu hoặc hỗn hợp ớt đã chuẩn bị. Nên dùng muối thô, nhưng hạt tiêu cũng được.
Bước 3
Dùng dao hoặc dụng cụ đặc biệt để đập dập các tép tỏi rồi dùng tay chà xát lên các mặt của từng miếng thịt xông khói. Tạo các đường rạch trên miếng thịt xông khói lên đến 0,5 cm và đặt một vài lá nguyệt quế đã bẻ nhỏ vào đó.
Bước 4
Đặt các khoảng trống thu được vào tủ lạnh và để qua đêm. Trong thời gian này, thịt ba chỉ sẽ có thời gian thấm hết gia vị và mùi thơm của lá nguyệt quế. Nhớ đậy kín thịt ba chỉ, nếu không thịt sẽ hút mùi tủ lạnh cùng với mùi thơm của gia vị.
Bước 5
Nấu thịt xông khói bằng nồi đôi hoặc nồi chậm. Nếu bạn không có tủ hấp thông thường cũng không sao. Nhúng các miếng chao vào chao, sau đó cho vào nồi nước (ở đây là nồi hơi đôi) sao cho chao không chạm vào mặt nước. Đặt chảo lên lửa, đun sôi và để trong ít nhất 40 phút. Khoảng thời gian này sẽ đủ để tóp mỡ mềm và dai. Tuy nhiên, nếu bạn đã ăn những miếng cứng, thì tốt hơn là nên nấu trong một giờ, hoặc thậm chí hai giờ.
Bước 6
Kiểm tra độ sẵn sàng của thịt xông khói bằng nĩa: thịt xông khói đã sẵn sàng nếu thịt xông khói dễ bị đâm thủng. lấy đĩa ra và để nó "nằm yên" trên một miếng vải thô (ví dụ: gấp thịt xông khói trên khăn waffle). Trang trí với các loại thảo mộc tươi, bạn có thể thêm một ít tỏi băm nhỏ và dùng với bánh mì nâu.
