Mùa bí xanh kéo dài cả mùa hè, và các bà nội trợ có thời gian để thử nhiều công thức nấu ăn mới và độc đáo với chúng. Bí ngòi có thể được chiên, hầm, hầm và bánh kếp có thể được nấu với chúng. Và mùa đông mở lọ rau ngâm chua thơm có thêm táo ngọt thì thật dễ chịu biết bao. Hãy chiêu đãi gia đình bạn một bữa ăn đơn giản và khác thường.
Nó là cần thiết
-
- 1 kg bí xanh;
- 0,5 kg táo;
- 300 g cà rốt;
- ô thì là.
- Đối với nước xốt:
- 150 ml giấm ăn;
- 1 muỗng canh Muối;
- 2 muỗng canh Sahara;
- 1 lít nước.
Hướng dẫn
Bước 1
Đặt các lọ thủy tinh sạch và khô vào lò lạnh với cổ chai và khử trùng trong 15-20 phút ở 150-180 ° C. Đổ nước sôi lên nắp hoặc đun sôi trong một nồi riêng. Bạn có thể tiệt trùng đồ hộp theo cách truyền thống trên bếp, cũng như theo cách hiện đại - trong lò vi sóng hoặc máy sấy khô.
Bước 2
Để ướp, hãy chọn những quả bí xanh khô, dày đặc, không bị hư hỏng rõ rệt. Tốt hơn nên lấy quả non. Rửa bí xanh với nước lạnh và để cho ráo nước. Cắt bỏ cuống và dùng dao hoặc dụng cụ gọt vỏ quả. Cắt chúng thành hình khối nhỏ hoặc hình bán nguyệt. Không cần loại bỏ hạt. Từ những quả táo đã rửa sạch, tốt nhất là loại ngọt nhưng cứng, bỏ lõi, gọt vỏ và cắt miếng vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ tốt nhất nên cắt thành khối vuông.
Bước 3
Dùng một chiếc chảo tráng men để chuẩn bị nước xốt. Đổ đầy nước lọc và đun sôi trên lửa lớn. Cho muối, đường và thì là đã rửa sạch và phơi khô vào nước. Giảm nhiệt một chút và đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút. Cho dấm vào, đảo đều cho ngấm gia vị rồi tắt bếp. Nếu muốn, bạn cũng có thể thêm thìa là hoặc những miếng rễ cải ngựa đã gọt vỏ vào nước xốt.
Bước 4
Cho táo, cà rốt và bí ngòi vào lọ đã khử trùng, đổ nước xốt nóng vào. Sau đó cho các lọ vào lại lò và thanh trùng ở nhiệt độ 100 ° C trong 15-25 phút mà không cần đậy nắp. Thời gian thanh trùng phụ thuộc vào thể tích của đồ hộp. Sau đó, đóng chặt chúng bằng nắp đậy, và cẩn thận: bạn không thể túm cổ. Để ngăn không cho bờ vỡ, chúng phải được lật ngược và đặt ở nơi tối cho đến khi chúng nguội hẳn. Bảo quản phôi ở nơi tối và mát.
