Thịt viên là một món ăn đơn giản với các nguyên liệu sẵn có, có thể chế biến nhanh chóng cho bữa trưa hoặc bữa tối và ăn kèm với rau ăn kèm. Bán thành phẩm thịt dễ dàng cấp đông để sử dụng trong tương lai. Thịt viên với gạo, hành được chuẩn bị sẵn, đôi khi các sản phẩm khác được thêm vào để làm phong phú hương vị của món ăn. Thịt gà viên băm nhỏ có thể được hấp, chiên, nướng và hầm trong nước sốt.
Thịt gà viên băm nhỏ theo công thức cổ điển
Rửa sạch, lau khô gà, cắt 550 gam cùi từ các phần khác nhau của thân thịt. Cuộn cùng với hành tây đã bóc vỏ trong máy xay thịt có lưới mịn. Đun nửa ly gạo tẻ cho đến khi chín một nửa, cho vào chao và để cho ráo nước.
Cho thịt gà xay, ngũ cốc vào một cái chảo lớn, đập trứng gà sống vào đó. Bóc 2-3 tép tỏi, đập dập hoặc băm nhuyễn. Thịt viên sẽ đặc biệt ngon ngọt nếu bạn cắt một củ hành khác, xào trong dầu thực vật, sau đó cho thịt băm vào.
Trộn đều thịt đã băm nhỏ, muối và tiêu cho vừa ăn. Để làm cho thịt gà viên mềm và bông xốp, người ta thường áp dụng một mẹo vặt đơn giản: đập thịt 10 - 12 lần. Để làm điều này, lấy nó thành nhiều phần và đập vào đáy chảo.
Các viên có kích thước yêu cầu được tạo thành từ thịt băm. Nên chiên chúng ở nhiệt độ cao trong dầu hướng dương tinh luyện nóng, lật chúng để thịt viên chín vàng đều các mặt.
Sau đó, cho bán thành phẩm vào chảo gang sâu lòng, đổ kem chua vào đun dưới nắp trên lửa nhỏ trong 20 phút. Nếu cần món nhạt hơn, bạn không cần rán thịt viên mà chỉ đun nhỏ lửa khoảng 30 - 40 phút, đổ nước đun sôi.
Thịt gà viên băm nhỏ với cà chua
Một cân thịt gà, không còn xương, xoay gân trong máy xay thịt. Đun sôi 0,5 chén gạo tẻ trong nước sôi trong 20 phút, sau đó cho chao vào và để nguội. Bóc một đầu hành lớn, 3 nhánh tỏi và băm nhuyễn. Trộn thịt với hành tỏi, thêm muối và tiêu xay cho vừa ăn. Đập trứng vào thịt băm và trộn tất cả mọi thứ.
Chần 300 gram cà chua, sau đó bỏ vỏ và cắt quả thành khối vuông. Đun chảy 30 gam bơ trong chảo gang sâu lòng, cho 3 thìa canh bột mì đã rây vào chiên. Khi hỗn hợp thu được có màu vàng sẫm, nhúng cà chua vào, đổ 150 ml nước sôi vào.
Nấu nước sốt trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi sôi. Thêm gia vị cho vừa ăn. Mù thịt viên, nhúng vào khối cà chua và đun nhỏ lửa dưới nắp trong 20 phút.
Thịt gà viên sốt kem
Chuẩn bị 600 gram thịt gà phi lê, ngâm 3 miếng bánh mì vụn trong 0,5 cốc sữa. Đun sôi 0,5 chén gạo, cho vào chao. Bóp bánh mì, cuộn qua máy xay thịt cùng với thịt. Bóc vỏ hành tím, dùng dao băm nhỏ rồi trộn với thịt băm. Nêm muối, tiêu, cho ngũ cốc vào, đảo đều rồi cho thịt băm vào. Làm thịt viên.
Cho một vài tép tỏi vào máy ép, nghiền 200 gram pho mát cứng trên máy nghiền mịn. Cho thịt viên vào nồi gang, có bôi dầu thực vật, nướng trong lò ở nhiệt độ 180 ° C.
Sau 15 phút, lấy đĩa ra, đổ bán thành phẩm kem muối trộn tỏi và phomai vào. Các viên thịt phải ngập hơn một nửa trong chất lỏng. Nấu trong lò thêm 20 phút. Cơm luộc như một món ăn kèm và thịt viên là sự kết hợp tuyệt vời nhất. Dùng kèm với nước sốt dùng để nướng.
Thịt gà viên băm nhỏ trong nồi nấu chậm
Hộp đa năng giúp bạn dễ dàng nấu thịt viên tại nhà. Bạn chỉ cần chuẩn bị thực phẩm, kết hợp chúng trong một chiếc bát nhiều ngăn và cài đặt chương trình mong muốn. Khi đó thiết bị gia dụng sẽ tự làm mọi thứ.
Đầu tiên, trong một bát riêng, bạn cần trộn 700 gram thịt gà băm, một ly hành băm nhỏ, muối và trộn tất cả mọi thứ. Cắt viên thịt và cho vào bát.
Pha một cốc nước lạnh với cùng một lượng kem chua, thêm vài thìa bột năng đã rây, một ít muối và đổ hỗn hợp thu được lên trên các bán thành phẩm thịt. Đặt chế độ "Hầm" và nấu thịt viên trong một giờ.
Thịt viên cay với cà rốt trong lò nướng
Thịt viên thông thường có thể được làm mặn bằng cách thêm gia vị cho vừa ăn. Đối với công thức này, gà lột vỏ, cắt một miếng cùi, bỏ gân. Cuộn thịt qua máy xay thịt với một vài củ hành tây đã bóc vỏ. Thêm nhục đậu khấu, tỏi xay khô và các loại thảo mộc Ý vào thịt băm.
Đun sôi 0,5 chén gạo hạt dài trong nước sôi trong 15-18 phút, sau đó xả nước và rửa sạch ngũ cốc trong một cái chao. Gọt vỏ cà rốt, nạo và xào trong dầu thực vật cho đến khi mềm. Cắt vài nhánh tỏi thành từng lát mỏng, chia thành từng phần.
Khuấy đều thịt băm, ngũ cốc luộc, rau, trứng sống và đánh tan trong một cái chảo lớn. Mù thịt viên, đặt lên khay nướng đã thoa dầu thực vật và rưới dầu lên trên. Nướng trong lò ở nhiệt độ 180 ° C trong 40-45 phút.
Thịt gà viên hấp ăn kiêng
Lườn gà rửa sạch, thấm khô, cắt miếng vừa ăn. Bóc vỏ và cắt đầu hành. Nấu cho đến khi chín nửa củ cần tây, 0,5 mỗi củ hành tây và cà rốt. Trong 0,5 cốc sữa, ngâm một miếng bánh mì không có vỏ, vắt.
Cho thực phẩm đã sơ chế vào cối xay sinh tố, muối, trứng sống đập dập. Cuộn thành một khối đồng nhất, đổ vào một vài muỗng canh dầu thực vật. Nhào thịt băm bằng tay, để nguội và nặn thành những viên thịt.
Đun nóng nước trong nồi hơi đôi, bôi dầu thực vật lên giá dây rồi cho bán thành phẩm vào. Nấu thịt viên ăn kiêng trong nửa giờ.
Thịt gà viên chiên
Đun sôi 0,5 chén gạo hạt dài, cho vào chao và rửa sạch. Chuẩn bị một cân thịt gà băm bằng cách lăn các miếng thịt không có da và gân qua máy xay thịt. Rửa sạch, lau khô, gọt vỏ rau và các loại rau thơm nếu cần:
- một vài củ hành tây;
- 3 nhánh tỏi;
- 20 gram mùi tây;
- 20 gam rau thì là;
- 2 quả cà chua.
Băm nhuyễn hành và rau thơm, chia thành 2 phần. Trộn một phần hành tây và rau thơm với thịt gà băm, cơm, tỏi, thêm muối và tiêu. Cho hỗn hợp thu được vào một cái tô, phủ màng chống dính và để nguội.
Tạo thành những viên thịt nhỏ từ thịt băm đã được ướp lạnh và chiên cho đến khi vàng nâu cả hai mặt trong dầu hướng dương nóng.
Gọt vỏ cà chua, cho vào máy xay nhuyễn cùng khoai tây nghiền. Hòa một thìa bột mì với 0,5 cốc nước lạnh. Cho thịt viên đã chiên vào chảo, rưới lên tương cà, muối, thêm các loại rau thơm và hành còn lại.
Đổ một cốc rưỡi nước sôi vào và đun dưới nắp trên lửa nhỏ trong 10 phút. Đổ bột mì pha loãng với nước vào khuấy đều, cho lá nguyệt quế và vài thìa kem chua vào. Nấu thêm 5 phút thì tắt bếp.
Thịt gà viên nướng
Chuẩn bị một cân thịt gà băm nhỏ. Dùng dao bóc vỏ và băm nhỏ hành tây và vài tép tỏi. Đảo đều tất cả các nguyên liệu, thêm muối và hạt tiêu đen xay vừa ăn, trộn đều và đánh cho thịt băm thật nhuyễn. Gửi vào ngăn mát tủ lạnh trong 4 giờ.
Mù thịt viên và xâu vào xiên. Cho vào vỉ nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 220 ° C cho đến khi các viên thịt có màu vàng nâu. Nếu thiết bị không quay, hãy lật viên thịt 1-2 lần để chiên đều.
Thịt gà viên chiên rau thơm
Nếu bạn thêm rau xanh thái nhỏ vào thịt băm, món thịt viên sẽ khiến bạn thích thú với hương vị hấp dẫn và độ mọng nước. Để làm điều này, bạn cần cuộn một pound phi lê gà trong máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt, sau đó băm nhỏ đầu hành tây đã bóc vỏ. Cho một quả trứng vào thịt băm, thêm tép tỏi đã đập dập.
Cho 0,5 bó ngò tây và thì là tươi, loại bỏ cọng dai, thái nhỏ. Cho thịt băm vào, nhào đều, thêm một thìa sữa, một thìa mù tạt, muối và hạt tiêu.
Cho thịt băm vào xào lại, đánh tan rồi để nguội. Điêu khắc thịt viên nhỏ. Nhúng vào vụn bánh mì và chiên cả hai mặt cho đến khi chín mềm trong dầu thực vật tinh luyện.
Gà viên nhân phô mai
Lấy 350 gram thịt gà băm nhuyễn. Ngâm một vài lát bánh mì vào sữa, sau đó bóp và trộn với thịt. Kết hợp với một quả trứng sống, một vài thìa pho mát nghiền. Thêm muối, tiêu, nhục đậu khấu cho vừa ăn.
Tạo thành các viên thịt và trong mỗi viên, tạo một lỗ ở tâm trên cùng. Đặt một miếng pho mát và mặt nạ với thịt băm. Đập trứng ra bát riêng, đổ vụn bánh mì vào hộp đựng khác.
Nhúng các bán thành phẩm vào hỗn hợp trứng, sau đó là bánh mì. Cho vào một cái chảo gang và phủ một nửa dầu ô liu. Chiên cả hai mặt cho đến khi mềm.
