Thanh cua trong bột là một món khai vị cơ bản và đồng thời sẽ hoàn toàn phù hợp với cả một bữa tiệc bình thường và trở thành một món ăn tinh tế bổ sung cho bất kỳ bàn tiệc nào.
Đối với 15 phần ăn nhẹ (bao bì tiêu chuẩn), bạn sẽ cần: 300 g thanh cua, nước cốt chanh, bơ, gia vị, 3 quả trứng gà, 2/3 cốc bột mì, ½ cốc sữa hoặc nước, rau thơm (thì là, mùi tây) và dưa chua dưa chuột (để trang trí).
Thanh cua phải được rã đông và thoát khỏi lớp bọc giấy bóng kính.
Để chuẩn bị bột, bạn cần cẩn thận chia trứng thành lòng đỏ và lòng trắng. Trong lòng đỏ, bỏ gia vị (muối, tiêu, lá oregano) vừa ăn, đánh kỹ bằng máy đánh trứng. Đổ sữa vào hỗn hợp (và trong trường hợp không có - nước), trộn kỹ. Không ngừng khuấy, dần dần thêm bột mì đã rây vào hỗn hợp để tạo thành bột, có độ sệt giống như chảo để làm bánh kếp.
Bột bia có thể là một thay thế cho công thức tiêu chuẩn. Để chuẩn bị, bạn cần lấy nước và bia (70 ml mỗi loại) thay vì sữa với tỷ lệ bằng nhau và nhào bột theo cách tương tự.
Đánh kỹ lòng trắng bằng máy trộn cho đến khi tạo thành bọt dày, ổn định và không chảy ra ngoài tô. Dùng thìa đánh nhẹ lòng trắng trứng gà vào hỗn hợp.
Cách tốt nhất để làm nóng dầu thực vật là cho vào chảo sâu lòng hoặc chảo nhỏ. Cần có đủ dầu để thanh cua có thể được nhúng hoàn toàn vào chất lỏng nóng.
Tiếp theo, bạn chặt thanh cua trên dĩa và nhúng vào bột, nhúng hoàn toàn vào hỗn hợp. Nhẹ nhàng đặt các que vào dầu nóng. Chiên ngập dầu cho đến khi chín vàng.
Để lòng trắng đánh bông tốt hơn, chúng phải được làm lạnh trước. Nên để âu vào tủ lạnh 15 phút trước khi bắt đầu đánh bông.
Để loại bỏ mỡ thừa trong món ăn đã chuẩn bị, bạn cần trải các que lên giấy ăn. Nếu muốn, bạn có thể trang trí món ăn với rau thơm và đồ chua. Một bổ sung tuyệt vời sẽ là sốt tartar hoặc sốt mayonnaise.
Tuân theo các quy tắc của chế độ ăn uống lành mạnh, nước sốt kem chua có thể được làm tại nhà. Để làm điều này, rửa sạch và cắt nhỏ các loại rau thơm, trộn với kem chua, rưới nước cốt chanh. Cho một vài tép tỏi vào máy vắt tỏi và trộn với các nguyên liệu còn lại. Ăn kèm với món chính.
Tổng cộng, việc chuẩn bị món ăn sẽ mất 35 phút, và niềm vui của tuyệt tác ẩm thực sẽ kéo dài cả buổi tối. Một công thức đơn giản và độc đáo sẽ thêm một "hương vị biển" cho bàn tiệc.
Tốt nhất nên lấy thanh cua ra bằng thìa có rãnh, việc sử dụng sẽ không vi phạm sự nguyên vẹn của vỏ.
Ngoài ra, có thể nhồi thanh cua. Để làm được điều này, bạn nên chọn những que lớn để việc đổ đầy nhân được thuận tiện. Nhân bánh được làm từ phô mai đã qua chế biến, xay nhỏ, trộn với một ít sốt mayonnaise, tỏi băm nhỏ và rau thơm. Các que đã rã đông phải được tháo ra cẩn thận, cho một thìa cà phê chất độn vào, cẩn thận phết lên toàn bộ bề mặt que, vặn xoắn lại, tạo cho món ăn hình dạng ban đầu.
