Chao ôi, sản phẩm này không liên quan gì đến cua. Cá rẻ và nhiều hơn nữa - đó là những gì thực sự được làm từ thanh cua.
Gậy được làm từ surimi. Đây là hỗn hợp thịt băm của các loại cá rẻ tiền: cá lăng chấm xanh, cá minh thái, hà thủ ô, cá rô. Phi lê rửa sạch, xay nhỏ, cho qua máy ly tâm. Kết quả là tạo ra một khối đặc không có mùi tanh đặc trưng. Nó được luộc chín và cắt thành hình.
Những gì khác được thêm vào thanh cua
Kiểm tra cho thấy chúng chứa cả dầu thực vật, chất ổn định (carrageenan, phốt phát), và chất bảo quản (axit sorbic), hương liệu. Hầu hết các que có màu trắng như vậy là nhờ vào chất phụ gia thực phẩm là titanium dioxide. Và chiết xuất ớt bột hoặc carmine (thuốc nhuộm) làm cho bề mặt của que có màu đỏ "cua". Axit glutamic làm tăng hương vị.
Tất cả những bổ sung này có hợp pháp không?
Hợp pháp nếu số lượng của chúng phù hợp với quy chuẩn kỹ thuật đối với sản phẩm thực phẩm. Nhân tiện, các điều kiện kỹ thuật chung cho thanh cua đã được phát triển từ năm 1985 ở Liên Xô, chúng vẫn được hướng dẫn bởi các nhà sản xuất từ các nước thuộc liên minh cũ, có sản phẩm trên thị trường của chúng tôi. Nhưng tài liệu quy định cơ bản - Gost - thì không. Và điều này có nghĩa là mỗi nhà sản xuất - cả chúng tôi và nước ngoài - có thể thêm các chất phụ gia của riêng họ vào công thức.
