Món ăn từ thịt lợn phổ biến ở nhiều nước trên thế giới. Từ xa xưa, người ta đã lai tạo lợn để lấy thịt hảo hạng chọn lọc. Nông dân ở châu Âu, bắt đầu từ thời Trung cổ, coi thịt lợn là chủ yếu của tất cả các món ăn trên bàn ăn. Trung Quốc đi tiên phong trong công thức nấu ăn từ thịt lợn. Công thức đầu tiên của Trung Quốc được gọi là "thịt lợn nướng than với đất sét và chà là."
Nó là cần thiết
-
- một miếng thịt lợn;
- dầu ô liu;
- Rượu trắng;
- tỏi;
- quả bách xù;
- gia vị;
- Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Để nấu thịt lợn một miếng lớn, tốt nhất là sử dụng ức, vai hoặc cổ. Phần thịt này được coi là mềm hơn các phần thịt còn lại. Để làm cho thịt ngon ngọt nhất có thể, hãy làm nước ướp thịt lợn phù hợp cho nó. Nó sẽ bao gồm rượu trắng, tỏi, dầu ô liu, quả bách xù và các loại gia vị để nêm nếm.
Bước 2
Hầm và nướng trong lò là lý tưởng để chế biến một miếng thịt lợn nguyên con. Việc hầm sẽ giúp thịt có độ mềm đặc biệt. Để bắt đầu, bạn nên sơ chế một miếng thịt lợn, rửa sạch và loại bỏ da và mỡ thừa nếu có.
Bước 3
Sau đó, bạn có thể bắt đầu ngâm chua. Hầu hết mọi loại nước xốt đều phù hợp với thịt lợn, vì thịt khá mềm và ngon ngọt. Nhưng tốt nhất nên trộn rượu vang trắng, quả bách xù, gia vị và dầu ô liu. Trước khi ngâm miếng thịt vào nước xốt, bạn nên xát muối và nhồi tép tỏi. Tiếp theo cho thịt vào ướp: càng lâu càng ngon nhưng không được ít hơn bốn tiếng.
Bước 4
Bọc miếng thịt heo trong giấy bạc hoặc bao tay chuyên dụng và đặt lên khay nướng, nhưng bạn có thể chỉ cần cho vào khuôn. Đặt thịt vào lò nướng. Tốt nhất bạn nên nướng miếng thịt lớn ở nhiệt độ khoảng 200 độ. Vì vậy, thịt sẽ mất khoảng bốn mươi phút để chín hoàn toàn và có được lớp vỏ hấp dẫn. Nước thịt lợn có thể đọng lại dưới miếng thịt càng nhiều thì món ăn đã hoàn thành sẽ chảy ra nước trái cây, do đó tốt hơn là bạn nên chọn hình dạng hoặc tấm nướng sâu hơn.
Bước 5
Trong quá trình nướng, nên tưới nước thịt lợn từ hai đến ba lần. Mở giấy bạc hoặc tay áo hoặc mở nắp 10 phút trước khi kết thúc quá trình nấu. Điều này sẽ cung cấp cho bạn một miếng thịt lợn nướng chín vàng và hoàn toàn, sẵn sàng để phục vụ.
