Công thức này giới thiệu các món ăn cổ điển của Trung Quốc được biết đến với việc sử dụng nhiều trong chế biến hải sản. Hải sản xào dưa là một món ăn độc đáo và nguyên bản sẽ hấp dẫn những ai thích mọi thứ khác thường và mới lạ.
Thành phần:
- 100 g tôm đông lạnh;
- 1 con mực đã bóc vỏ;
- 5 lá cải thảo;
- 100 g mướp;
- 3 thìa xì dầu
- 1 tép tỏi;
- 1 cm củ gừng;
- ¼ lá nori;
- 1 quả ớt tươi.
Sự chuẩn bị:
- Luộc tôm trong nước muối, để nguội, bóc vỏ.
- Cắt thân mực thành hai phần bằng nhau. Với một con dao rộng, hoặc tốt hơn với một dao làm bếp, hãy cắt mỗi nửa một góc 45 ° so với bề mặt phẳng của tấm ván (bàn), trong khi không cần thiết phải cắt hết thân thịt. Sau đó, cắt ngang những nửa này - hình tam giác dài mỏng.
- Cho mực đã cắt nhỏ vào một cái thau nhỏ sâu lòng, đổ xì dầu vào, nêm muối vừa ăn và thêm một chút tiêu đen xay. Trộn tất cả các thành phần và đặt sang một bên.
- Gấp đôi lá cải thảo và cắt đôi, tách phần cứng và phần mềm. Chúng ta chưa cần đến phần trên của lá mà hãy cắt phần cứng bên dưới thành những dải mỏng.
- Cắt một miếng dưa thành những lát đều đặn, cắt bỏ lớp vỏ cứng và cắt phần thịt thành những lát mỏng.
- Cho mực vào chảo đun nóng với dầu, chiên sơ qua một chút rồi cho ra đĩa riêng.
- Trong cùng một loại dầu, phi thơm một miếng gừng băm nhỏ và một nhánh tỏi băm nhuyễn. Cho những lát dưa với gừng và tỏi vào chảo, xào quá một chút, nước ngọt sẽ nổi bật lên.
- Bỏ ống hút bắp cải vào, xào khoảng 5 phút, đảo liên tục.
- Cho tôm và mực vào sau cùng, trộn đều tất cả các nguyên liệu rồi dùng chảo trộn đều với phần lá bắp cải vừa cắt vừa cắt.
- Để tối ở trạng thái này trong 3-4 phút theo nghĩa đen trên nhiệt độ thấp và có thể được phục vụ.
- Đặt trên đĩa theo cách này - đầu tiên là lá bắp cải mềm, sau đó là một phần hỗn hợp. Đặt các dải lá nori cắt nhỏ và ớt cay thái nhỏ lên trên (liều lượng tùy ý, bạn có thể làm mà không cần dùng đến).
