Nếu bạn vẫn đang băn khoăn không biết nấu món gì cho Giáng sinh, hãy xem xét món gà tây. Món ăn này là truyền thống ở Mỹ, nhưng nó tự tin làm chủ các bàn tiệc lễ hội ở đây. Có nhiều cách khác nhau để nấu gà tây trong lò cho Giáng sinh, bạn có thể chọn công thức của riêng mình và làm hài lòng khách và những người thân yêu với thịt thơm.
Công thức gà tây Giáng sinh
Bạn sẽ cần:
- 1 con gà tây (3-4 kg);
- đầu tỏi;
- 1 quả cam;
- 2 quả táo chua;
- 30 g bơ;
- mù tạt để nếm;
- ớt bột để nếm;
- tiêu đen xay để nếm;
- muối để nếm;
- lá hương thảo và cây xô thơm;
- dầu thực vật và mỡ gà.
Chúng tôi bắt đầu chuẩn bị một món ăn cho Giáng sinh bằng cách chọn một con gà tây. Tốt hơn hết bạn nên mua gia cầm tươi sống, nếu thịt đông lạnh thì nên để trong phòng mát từ tối ngày hôm trước.
Bạn không thể rã đông gà tây, giống như bất kỳ loài chim nào khác, trong lò vi sóng, dưới nước nóng và gần pin. Tốt nhất là thịt sẽ mất đi hương vị, tệ nhất là thịt sẽ bị biến chất.
Nhồi bông gà tây
Bật lò nướng ngay để lò có thời gian làm nóng lên đến 220 ° C trong khi bạn nhồi gà tây vào dịp Giáng sinh. Rửa sạch gia cầm đã rã đông hoàn toàn bằng nước lạnh và nhớ lau sạch hơi ẩm dư thừa. Chà xát với hỗn hợp muối và tiêu, bao gồm ớt bột khô nghiền nhỏ. Bây giờ, bạn hãy dùng dao cắt các vết cắt, nhét nửa tép tỏi vào đó. Để có món gà tây ép trái cây cho Giáng sinh, hãy thêm một ít bơ hoặc mỡ gà vào các vết cắt.
Dùng mù tạt và dầu ô liu quét lên bề mặt toàn bộ thân thịt. Cho một ít lá xô thơm và lá hương thảo vào bên trong để tạo hương vị, và nhồi phần tư trái cây vào gà tây.
Nướng gà tây cho Giáng sinh
Bọc thịt gia cầm đã nhồi bông đã chuẩn bị trong giấy bạc có phủ bơ. Đặt mặt ức gà tây xuống khay nướng và cho vào lò nướng trong khoảng 40 phút. Nó sẽ ấm lên đến 220 ° C. Sau đó hạ nhiệt độ xuống 170 ° C và nướng gà tây trong 3 giờ nữa.
Sau đó vớt chim ra, bỏ giấy bạc, đổ hết nước cốt lên trên thân thịt và nướng lại lần nữa, lần này khoảng 30 - 40 phút. Kiểm tra độ sẵn sàng - xuyên qua miếng thịt, nếu xuất hiện nước màu hồng, hãy dùng giấy bạc mới phủ lên thân thịt và cho vào lò nướng thêm 30 - 40 phút. Nếu nước trái cây không có máu, gà tây nướng nguyên con đã sẵn sàng cho Giáng sinh. Chuyển nó sang một món ăn đẹp, bạn có thể trang trí với các loại rau thơm và khoai tây luộc.
Gà tây nướng
Rang tay thường thích hơn chiên và nướng thịt thông thường. Thứ nhất, nó hữu ích, và thứ hai, các món ăn không quá khô. Do đó, hãy xem xét công thức cho một món ăn cho Giáng sinh - một con gà tây lên tay áo.
Đùi gà tây nướng trong tay áo
Thành phần:
- 2 đùi gà tây;
- 500 g khoai tây;
- 1 quả táo chua
- 2 nhánh tỏi;
- gia vị để nướng gia cầm vừa ăn
- dầu thực vật.
Rã đông đùi gà tây, rửa sạch và lau khô bằng khăn ăn. Dùng dầu thực vật chà xát đều với hỗn hợp muối, tiêu và tỏi giã nhỏ, và các loại gia vị vừa ăn. Đặt đùi gà tây nướng vào túi. Đặt những miếng khoai tây đã gọt vỏ và những lát táo mỏng vào đó. Chúng tôi cho vào lò và nướng gà tây trong ống tay áo trong khoảng 1, 5 giờ, trong khi nhiệt độ phải là 200 độ.
Phi lê gà tây trong tay áo
Thành phần:
- 500-600 g thịt gà tây phi lê;
- 3 nhánh tỏi;
- 2 muỗng cà phê Caucasian adjika;
- các gia vị khác để nêm nếm.
Một món ăn Giáng sinh có thể được làm với phi lê gà tây nướng trong ống tay áo. Rửa sạch bằng nước lạnh và dùng khăn giấy thấm. Rạch thịt và nhét tỏi vào. Sau đó, chà miếng phi lê gà tây với muối, tiêu đen và adjika, bạn có thể rắc thêm các loại gia vị yêu thích. Cho gia cầm đã chuẩn bị vào túi nướng và cho vào lò nướng. Nấu trong 1 giờ ở 180 ° C.
Ức gà tây nướng
Thành phần:
- 1 kg ức gà tây;
- 1 viên gà kho;
- 300 ml nước;
- 3 muỗng canh. muỗng canh dầu ô liu;
- 1 củ hành tây;
- 1 muỗng canh. một thìa rau xanh khô;
- thảo dược tươi;
- một nhúm tỏi.
Cho nước sốt:
- Thịt gà;
- 1 muỗng canh. l. giấm balsamic;
- bột để làm đặc nước sốt.
Rửa sạch ức gà tây và lau sạch nước. Chuẩn bị một hỗn hợp như vậy - băm nhuyễn hành tây, đổ dầu ô liu vào, rắc muối và gia vị vừa ăn, thêm tỏi, tiêu, rau thơm khô. Khuấy và nạo vú, sau đó cho vào túi rang và thêm nước dùng từ khối lập phương (trước tiên pha loãng trong nước sôi nóng). Buộc, tạo một lỗ nhỏ trên đỉnh để hơi nước thoát ra ngoài. Cho gà tây trong túi vào lò nướng và nướng trong 50 phút ở 180 độ. Lấy bầu vú đã hoàn thành ra khỏi tay áo, đặt chúng lên đĩa và rưới nước sốt làm từ nước dùng, giấm và bột đặc lên trên. Rắc rau thơm.
Đùi gà tây đút lò trong tay áo
Thành phần:
1 kg đùi gà tây
Đối với nước xốt:
- 3 muỗng canh. thìa xì dầu;
- 1 muỗng canh giấm balsamic;
- một củ gừng tươi;
- nửa quả ớt cay;
- 3 nhánh tỏi;
- 1 quả ớt chuông đỏ;
- rau xanh.
Rửa sạch đùi gà tây và lau khô. Xay củ gừng, ớt ngọt và ớt, hành, tỏi bằng máy xay sinh tố. Thêm nước tương và giấm balsamic. Đổ nước xốt lên thịt gà tây trong vài giờ. Bật lò nướng, làm nóng trước ở 200 độ. Cho gà tây đã ướp vào ống quay, buộc chặt các mép bằng kẹp hoặc dây buộc chuyên dụng, đặt lên khay nướng, khoét một lỗ nhỏ trên cùng để hơi nước thoát ra ngoài. Nấu trong 1 giờ.
Mẹo công thức gà tây Giáng sinh
- Chọn thân gà tây, không phải gà tây, sau này có thịt dai hơn
- Chú ý đến kích thước nếu bạn đang nấu gà tây. hoàn toàn. Một thân thịt lớn được nướng trong một thời gian dài và có thể bị cháy, nhưng bên trong nó có thể vẫn còn nguyên.
- Để nhồi, hãy sử dụng các loại nhân khác nhau, chẳng hạn như nấu gà tây với mận khô và cơm sẽ rất ngon.
