Phong tục nấu gà tây cho lễ Giáng sinh ở các quốc gia khác nhau. Nó được phục vụ như một món ăn chính. Có nhiều phương pháp nấu ăn, gia cầm được nhồi, nấu trong lò, chiên hoặc nướng trong ống tay áo. Một món ăn kèm được phục vụ tùy theo khẩu vị của thực khách.
Nó là cần thiết
-
- 1 con gà tây (4-6 kg);
- ớt bột - 10 g;
- hành tây - 2 chiếc;
- muối 30 g;
- tiêu đen xay - 30 g;
- cọng cần tây - 2 chiếc;
- cà rốt - 2 chiếc;
- bơ - 100 g;
- nước luộc gà - 3 cốc;
- tỏi - 1 đầu;
- vụn bánh mì trắng - 8 ly;
- cây xô thơm - 10 g;
- gia vị cho vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Đầu tiên, bạn cần chọn một con chim, được ướp lạnh hoặc tươi. Chỉ nên rã đông sản phẩm bằng nước lạnh, vào buổi tối, thay nước định kỳ. Đổ chất lỏng, dựa trên trọng lượng của sản phẩm, đối với 1 kg gà tây, bạn cần lấy 1 lít nước. Lấy thịt với tỷ lệ 1/2 kg một người. Bạn có thể chia một khối thịt lớn thành nhiều phần và chỉ sử dụng phần ức cũng được nhồi bông.
Bước 2
Sau đó rửa sạch gà tây dưới vòi nước chảy và loại bỏ phần bên trong. Lau khô nhẹ nhàng bằng khăn. Đặt sang một bên và bắt đầu lấp đầy.
Bước 3
Lấy muối, hạt tiêu đen và ớt bột nghiền nhỏ, trộn trong bát men. Chia thành 2 phần. Gọt vỏ cần tây, cắt khối vuông. Hành tây và cà rốt không bị vảy và vỏ, cắt tương tự. Thêm gia vị vào một phần. Bôi trơn bên ngoài thân thịt bằng phần thứ hai. Nhồi hỗn hợp rau củ vào bên trong gia cầm và buộc các chân bằng thịt xông khói.
Bước 4
Làm nóng lò ở 200 độ. Đổ dầu ô liu hoặc bất kỳ loại dầu nào khác lên khay nướng, đặt ức gia cầm xuống, như vậy sẽ ngon ngọt. Cánh đạt độ chín nhanh hơn, vì vậy bạn cần bọc chúng bằng giấy bạc trong quá trình chiên. Sau 40 phút giảm nhiệt xuống 85 độ, với mỗi kg chim bạn cần thời gian 50 phút. Tất cả thời gian này, định kỳ tưới nước cho thân thịt bằng nước và chất béo nổi bật, bạn có thể để ráo nước vào thùng riêng sau khi nấu và chuẩn bị nước sốt dựa trên chất lỏng.
Bước 5
Đưa con chim ra ngoài. Đặt nó vào chảo hoặc đĩa lớn. Bóc vỏ rau củ cẩn thận. Chúng nên được vứt bỏ. Hành tây, tỏi, cà rốt và cần tây gọt bỏ vỏ, dùng dao cắt thật nhuyễn. Làm nóng chảo, thêm dầu và cho rau vào, chiên cho đến khi chín vàng trên lửa nhỏ. Sau đó đổ nước ra đĩa và đậy nắp lại. Đun nhỏ lửa trong 25 phút.
Bước 6
Lấy một cái tô men lớn, cho rau, vụn bánh mì, gia vị, gia vị vào đó rồi đổ nước dùng vào. Hỗn hợp phải đặc. Đặt nó trên một tấm nướng đã được bôi mỡ, hoặc trên tấm mà gà tây đã được nướng. Đặt con chim lên trên. Làm nóng lò ở 190 độ rồi đặt khay nướng vào bên trong. Thời gian nướng không quá 30 phút.
Bước 7
Lấy gà tây ra với rau và bày ra đĩa; dùng riêng như một món ăn kèm. Gia cầm được cắt thành từng lát mỏng bắt đầu từ ức. Để làm được điều đó, bạn có thể chuẩn bị nước sốt dựa trên rượu vang khô, táo chua, cũng như khoai tây nghiền và rau củ nướng.
Bước 8
Vì thịt nhanh khô, nên bọc phần gà tây còn lại trong giấy bạc và cắt khi cần thiết sau đó. Như vậy, chim sẽ giữ được độ ngon và ngọt trong 2-3 ngày.
