Nội tạng trên bàn lễ hội? Tại sao không. Tai heo trong nước xốt sẽ làm tăng sự tự tin và sẽ khiến thực khách ngạc nhiên với vị cay. Món ăn được chuẩn bị từ trước, rảnh rỗi trong ngày chiêu đãi.
Nó là cần thiết
-
- 2 cái tai heo;
- 1 củ cà rốt;
- 1 củ hành tây;
- 3 nhánh tỏi;
- Lá nguyệt quế;
- hạt tiêu đen;
- 2 quả trứng;
- 1 thìa giấm 9%;
- 2 thìa dầu thực vật;
- Muối;
- rau xanh.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch tai heo dưới vòi nước lạnh. Cạo chúng bằng dao nếu cần thiết. Rửa sạch lại.
Bước 2
Cho tai đã rửa sạch vào nồi. Đổ khoảng 3 lít nước lạnh vào. Đậy nắp nồi và để lửa lớn.
Bước 3
Ngay khi nước sôi, đậy vung, giảm nhỏ lửa. Cho cà rốt, tỏi và hành tây đã bóc vỏ vào chảo. Thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu đen. Đun nhỏ lửa trong tai trong 2, 5-3 giờ. Nước trong nồi nên sôi rất nhẹ.
Bước 4
Sau khi nấu xong thì tắt bếp. Để tai heo trong nước dùng cho đến khi nguội hẳn (điều này sẽ làm cho tai có hương vị đậm đà hơn).
Bước 5
Vớt tai heo đã nguội ra khỏi nước dùng, lau khô. Cắt tai thành các dải nhỏ.
Bước 6
Luộc 2 quả trứng cho đến khi chín mềm.
Bước 7
Chuẩn bị nước xốt. Để thực hiện, bạn trộn 1 thìa giấm 9%, 2 thìa dầu thực vật, trứng luộc thái nhỏ. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Thêm các loại rau thơm đã cắt nhỏ (thì là, hành lá, mùi tây) vào đó.
Bước 8
Cho tai heo vào nước xốt, trộn thật đều. Để tai ngấm gia vị khoảng 2-3 tiếng.
Bước 9
Dọn tai heo đã ướp với khoai tây luộc. Chúc ngon miệng!
