Ẩm thực Hàn Quốc nổi tiếng với các loại nước xốt tuyệt vời với cà rốt cay và rất nhiều gia vị. Các món ăn dân tộc chính gốc không chỉ ngon mà còn khá tốt cho sức khỏe, đặc biệt là đối với những người theo dõi cân nặng của mình. Ví dụ, món tai heo phổ biến kiểu Hàn Quốc là nội tạng có hàm lượng calo thấp nhất, với hàm lượng chất béo chỉ 2%.
Nó là cần thiết
-
- 1 kg tai heo sống;
- Gia vị nóng Hàn Quốc cho cà rốt;
- 4-5 tép tỏi;
- 200 g dầu thực vật;
- 2 thìa cà phê muối;
- 1 thìa cà phê giấm;
- 2 thìa cà phê đường;
- 3 miếng cà rốt;
- ớt đỏ xay;
- 3 miếng đậu ngọt;
- 3 miếng đinh hương;
- 1 thìa cà phê xì dầu;
- rau mùi tàu;
- 1 miếng lá nguyệt quế.
Hướng dẫn
Bước 1
Sơ chế tai heo - rửa thật sạch, dùng dao nạo sợi. Đổ nước sôi lên trên chúng, để yên trong nửa giờ, sau đó rửa lại thật sạch. Cho tai vào nồi, tráng qua nước lạnh. Nấu cho đến khi mềm, sẽ mất khoảng một giờ, đôi khi lâu hơn.
Bước 2
Thêm gia vị vào cuối quá trình nấu - đinh hương, lá nguyệt quế, tất cả các loại hạt. Muối. Tai xong để nguội, sau đó thái thành sợi mỏng cho đến khi phần thịt nhiều, không sử dụng. Tai heo sau khi luộc chín sẽ thu được nước dùng đặc và thơm, có thể dùng làm nước dùng cho các món súp hoặc thịt nấu thạch.
Bước 3
Cho tai heo đã băm nhỏ vào đĩa sâu lòng, rắc đường cát, rưới giấm lên trên rồi xóc đều. Chờ cho đường tan hết. Sau đó, thêm gia vị và muối cà rốt Hàn Quốc.
Bước 4
Cho tép tỏi đã bóc vỏ qua máy ép. Đun nóng chảo với dầu thực vật, sau đó tắt bếp và phi tỏi trong vài giây. Đổ dầu thơm thu được lên tai của bạn và trộn đều. Bạn có thể thêm dưa chuột tươi, nạo thô. Bạn nên làm một món salad ngon, cay, đánh thức cảm giác thèm ăn của bạn. Nó cũng có thể là một món ăn nhẹ bia nguyên bản.
Bước 5
Có một phiên bản thứ hai của món ăn này, với sự bổ sung của cà rốt. Nấu tai heo như trong công thức trước, tức là nấu chín và cắt thành sợi mỏng. Sau đó, nạo cà rốt đã gọt vỏ và rửa sạch trên một máy vắt đặc biệt của Hàn Quốc. Đổ dầu thực vật vào chảo sao cho ngập hết phần đáy, không nên đổ quá nhiều. Cho cà rốt và tai đã sơ chế vào dầu đun nóng, trộn mọi thứ nhanh chóng rồi chiên, đảo liên tục trong khoảng 1 phút. Chuyển tất cả ra đĩa, thêm ớt đỏ, muối, rau mùi, giấm, xì dầu và tỏi băm. Trộn đều tất cả mọi thứ và để trong tủ lạnh trong vài giờ.
