Dưa cải chua cay Hàn Quốc (hay kim chi) là một trong những món ăn chính của đất nước Buổi sáng tươi mát. Hầu như không có bữa ăn nào là không thể thiếu nó; nó được thêm vào hầu hết các món ăn khác. Nó được coi là một món ăn nhẹ vô cùng lành mạnh và bổ dưỡng. Và thậm chí, theo một số nghiên cứu, nó chống lại bệnh ung thư. Nó không phải là rất dễ dàng để nấu nó và mất khá nhiều thời gian, nhưng kết quả là đáng giá tất cả các đau đớn.
Thành phần:
- bắp cải peke - 5 nhánh bắp cải
- hành tây - 7 chiếc.
- ớt xanh - 2 chiếc.
- ớt cay đỏ - 2 chiếc.
- gừng tươi - 1/3 phần củ
- tỏi - 4 con
- hành lá - 5 cọng
- ớt đỏ xay
cá muối (như cá cơm hoặc cá cơm) - 1/2 chén
bột mì - 1 muỗng canh
-salt - 5 ly
-nước - 1 ly
-sugar - 5 muỗng canh
Tệp đính kèm:
-găng tay
-máy xay nhỏ (tốt hơn - máy xay sinh tố)
- cây trúc đào
-gói lớn
-để bát lớn
-Gầu múc
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt dọc bắp cải bắp cải thành 2 phần, cắt bỏ phần cuống, cố gắng giữ nguyên các tấm. Loại bỏ tất cả các lá xấu.
2. Đổ nước vào bát, thêm 5 ly muối, trộn đều tất cả mọi thứ. Cho cải thảo vào thau nước muối.
3. Rửa sạch và cắt nhỏ hành lá, nửa củ hành tây. Bóc tỏi, băm nhỏ ớt xanh và ớt đỏ, gừng cạo vỏ.
4. Sau đó, bạn cần trộn các lá bắp cải. Đặt những cái trên xuống và những cái dưới lên. Nói chung, thời gian ngâm là vài giờ. Định kỳ, các tờ giấy cần được sắp xếp lại.
5. Trong thời gian chờ đợi, bạn có thể tiếp tục nấu hỗn hợp gia vị để ngâm lá bắp cải. Cho tỏi, hành băm nhỏ, gừng, một ít nước, ớt xanh và đỏ vào máy xay. Đánh các nguyên liệu cho đến khi mịn. Cho vào một cái chảo sâu lòng.
6. Trộn một thìa bột mì với nước cho đến khi mịn (để không bị vón cục). Cho hỗn hợp này vào nồi cùng với hỗn hợp hành, gừng, tỏi và hạt tiêu. Thêm 5 thìa đường, 2 thìa muối, 5 cốc ớt đỏ. Trộn mọi thứ.
7. Khi bắp cải trở nên mặn vừa phải (nghĩa là sau vài giờ), phải rửa lại trong vòi nước đang chảy và bóp nhẹ cho ráo nước. Sau đó (nhớ đeo găng tay!) Tra kỹ các lá bắp cải bằng thành phần sắc nét. Đặt nó vào một cái xô, đặt cá muối vào giữa các lá. Đậy chặt vật chứa bằng một túi trên cùng.
8. Để bắp cải ấm trong một đến hai ngày. Mùi sẽ không được dễ chịu cho lắm, nên bà con hãy chuẩn bị tâm lý cho lần “sát hạch” sắp tới. Kimchi nên được nếm định kỳ để tránh bị chua quá mức. Khi thức ăn đã sẵn sàng, có thể chia thành từng túi và bảo quản nơi thoáng mát.
