Cà rốt Hàn Quốc bạn có thể mua sẵn ở hầu hết các siêu thị theo cân hoặc đựng trong hộp nhựa, túi hút chân không. Và khi bạn đi ngang qua khu bán gia vị trong chợ, bạn không thể không chú ý đến món cam. Tuy nhiên, cà rốt kiểu Hàn Quốc nấu tại nhà từ rau tươi và không có chất bảo quản sẽ tốt cho sức khỏe và ngon hơn nhiều.
Những ai muốn tìm một món ăn tương tự với cái tên quen thuộc ở Hàn Quốc chắc chắn sẽ không khỏi ngạc nhiên và sửng sốt. Ngay cả trong các quán cà phê và nhà hàng Hàn Quốc, nó cũng không thể được tìm thấy, chứ đừng nói đến các cửa hàng bình thường. Thực tế là món ăn vặt có tên này không chính thức tồn tại đối với người nước ngoài; cụm từ này được phát minh bởi phụ nữ Nga ở Liên Xô trong thời kỳ thiếu lương thực. Và tiền tố "trong tiếng Hàn" chỉ gợi ý về vị cay nồng và mùi thơm đặc trưng của món ăn "ở nước ngoài".
Phiên bản cà rốt cay cổ điển của Hàn Quốc được chế biến mà không có ớt xay, nhưng bạn có thể thêm thành phần này một cách an toàn nếu chồng hoặc con trai của bạn thích ăn vặt "với một món ăn nhẹ". Một củ cà rốt dài màu cam với tỏi và gia vị đang được chuẩn bị chỉ trong 15 phút, điều này càng thêm hấp dẫn và bất ngờ.
Thành phần
Bạn có thể tự làm cà rốt kiểu Hàn Quốc tại nhà từ những sản phẩm hầu như luôn có sẵn trong nhà bếp trong tủ quần áo. Bạn sẽ cần:
- 2 củ cà rốt;
- 1 củ hành tây;
- 2 nhánh tỏi (càng nhiều càng tốt);
- 20 ml dầu thực vật không mùi;
- một thìa cà phê đậu cô ve;
- 0,5 thìa giấm ăn 9%;
- một vài nhúm đường cát;
- gia vị nóng và muối để vừa ăn.
Công thức từng bước
Bạn có thể làm món cà rốt Hàn Quốc thơm và cay trước bữa trưa khoảng 1 tiếng để cà rốt có thời gian ngấm gia vị, thấm vị của gia vị, mùi thơm của tỏi, hành phi. Việc nấu rau trực tiếp chỉ mất 10-15 phút, được các bà nội trợ ở mọi lứa tuổi đánh giá cao.
Toàn bộ quá trình nấu ăn bao gồm các bước đơn giản và quen thuộc ngay cả với một đầu bếp thiếu kinh nghiệm.
1) Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch dưới vòi nước, nạo trên máy nạo cà rốt đặc biệt của Hàn Quốc. Đây là những dải rau màu cam mỏng và dài rất thích hợp để chế biến một món ăn nhẹ cay.
2) Chuyển ống hút cà rốt vào bát.
3) Bóc vỏ hành, băm nhuyễn thành khối vuông. Đổ vào chảo đã được làm nóng trước đã thoa dầu thực vật (bạn cũng có thể dùng ô liu hoặc bơ tùy theo sở thích của từng gia đình).
4) Bóc vỏ tỏi, dùng dao băm nhỏ hoặc dùng máy ép, thêm vào hành tây thái mỏng.
5) Phi hành tỏi cho đến khi có màu vàng nâu, không bị cháy xém.
6) Lấy thìa nêm ra khỏi chảo, để lại ít hơn một phần ba. Giảm lửa đến mức nhỏ nhất. Đổ cà rốt đã thái vào chảo xào bơ với hành và tỏi.
7) Thêm muối, tiêu, hạt ngò, đường cát, trộn đều tất cả, đun trong chảo đúng 1 phút. Loại bỏ khỏi nhiệt.
8) Chuyển món ăn nhẹ kiểu Hàn Quốc đã thu được vào hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa, đổ giấm cẩn thận vào, khuấy đều.
9) Để món ăn nhẹ salad Hàn Quốc nguội và ngấm vào hơi lạnh, đặt nó trên ban công hoặc bên ngoài để nó hấp thụ mùi thơm của tỏi, rau mùi, giấm và tiêu xay.
Cà rốt tự làm kiểu Hàn Quốc ngon nhất có được nếu chúng được nấu chín vào buổi tối và chỉ được ăn vào sáng hôm sau. Phục vụ món khai vị cam ra bàn ướp lạnh, với bánh mì hoặc món chính, thịt, súp.
