Rong biển là một loại tảo nâu phổ biến, sinh trưởng chủ yếu ở các vùng biển phía Bắc và ngoài khơi Thái Bình Dương. Tảo bẹ đường - đó là cách nó được gọi một cách chính xác - chứa một lượng đáng kinh ngạc các nguyên tố vi lượng và vitamin. Rong biển được dùng trong các món súp, hầm với rau và thịt, ăn khô. Hãy thử món salad rong biển kiểu Hàn Quốc vừa ngon, vừa thanh và dễ chế biến.
Nó là cần thiết
-
- rong biển khô 200 g;
- cà rốt 2 chiếc;
- ớt ngọt 1 cái;
- ớt hiểm 1 cái;
- hành tây 1 cái;
- tỏi 2 tép;
- hạt vừng 1 thìa cà phê;
- nước tương 3 muỗng canh;
- dầu thực vật 0,5 ly;
- giấm ăn 5% 1 muỗng canh;
- axit xitric 0,5 thìa cà phê.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa kỹ lá bắp cải khô và ngâm trong nước ở nhiệt độ phòng trong một giờ. Sau khi bắp cải hết sưng, rửa sạch lại nhiều lần. Nhúng vào nước sôi, thêm axit xitric. Nấu trong 20-30 phút, cho đến khi mềm. Đồng thời, mùi sẽ không dễ chịu nhất, bạn đừng lo lắng, ở dạng thành phẩm, bắp cải có mùi thơm ngon hơn rất nhiều. Nếu bắp cải vẫn cứng sau nửa giờ, hãy tăng thời gian nấu lên một giờ. Trường hợp này có thể xảy ra nếu lá rong biển quá dày. Tảo bẹ đã sẵn sàng khi nó có thể dễ dàng nhai.
Bước 2
Nấu rau trong khi bắp cải đang nấu. Gọt vỏ cà rốt, hành tây và tỏi. Cắt ớt chuông thành dải. Bào cà rốt trên một máy xay chuyên dụng cho món salad Hàn Quốc. Nếu không, bạn có thể sử dụng máy xay thô thông thường hoặc dùng dao cắt cà rốt thành các dải mỏng. Cắt hành tây thành nửa khoanh, tỏi băm nhỏ.
Bước 3
Để ráo nước trong nồi bắp cải, rửa bắp cải bằng nước sôi để nguội rồi để nguội, sau đó thái thành sợi dài.
Bước 4
Đun nóng dầu thực vật trong chảo và thêm ớt cay. Chiên trong vài giây và lấy ra bằng thìa có rãnh. Sau đó, nhanh chóng chiên các hạt mè và cũng lấy ra khỏi chảo trên một đĩa riêng.
Bước 5
Cho hành tây vào chảo, xào khoảng hai phút, sau đó cho cà rốt vào. Chiên trong 2-3 phút với khuấy liên tục. Hãy cẩn thận để không làm nâu rau.
Bước 6
Cho ớt chuông và rong biển vào chảo và đun với lửa vừa trong vài phút cho đến khi chín mềm. Cho bắp cải và rau vào tô sâu, thêm tỏi băm nhỏ, giấm và xì dầu. Đậy bằng nắp hoặc khăn và để nguội. Sau một giờ, bạn có thể nếm thử món rong biển kiểu Hàn Quốc. Lưu ý có thể để trong tủ lạnh vài ngày.
