Ẩm thực Hàn Quốc ngày càng được nhiều người hâm mộ trên khắp thế giới. Nếu bạn không có cơ hội hoặc thời gian đến các nhà hàng Hàn Quốc và không tin tưởng vào chất lượng của món salad bán ở chợ, thì hãy thử nấu một trong những món ăn chính của bàn ăn Hàn Quốc - kim chi cải thảo.
Nó là cần thiết
-
- 1 nĩa lớn bắp cải Trung Quốc
- 1 mớ hành lá;
- 2 nhánh tỏi;
- 1 cục vôi;
- 1 trái ớt đỏ;
- 1 quả ớt xanh
- một đoạn củ gừng có kích thước khoảng 4 - 5 cm;
- 2 muỗng canh. ớt bột thìa;
- 3 muỗng canh. thìa muối;
- 1 muỗng canh. Một muỗng đường;
- 5 muỗng canh. thìa xì dầu;
- 5 muỗng canh. thìa dấm gạo.
Hướng dẫn
Bước 1
Bắp cải thảo rửa sạch, loại bỏ những lá héo úa trên cùng. Cắt nĩa thành 4 miếng và cẩn thận cắt phần cuống. Cắt bắp cải thành những dải mỏng rộng 1 - 2 cm Cho bắp cải đã cắt nhỏ vào một cái thùng sâu, phủ muối thô và nhớ để bắp cải tiết ra một chút nước để bắp cải tiết ra nước. Băng kỹ các mảnh vỡ, đặt một cái đĩa lên trên và ấn nó xuống bằng một vật nặng nào đó, chẳng hạn như một bình nước ba lít. Để bắp cải ở dạng này trong khoảng một ngày để nó được muối tốt.
Bước 2
Ngày hôm sau, đảo bắp cải một lần nữa và để ráo nước. Rửa bắp cải muối cho khỏi muối thừa dưới vòi nước lạnh. Thái hành lá thành từng khoanh mỏng. Cho tỏi qua máy ép tỏi. Ớt sừng xanh và đỏ rửa sạch, bỏ cuống và hạt rồi băm thật nhuyễn. Gọt vỏ và cạo vỏ gừng. Dùng tay trộn đều tất cả các nguyên liệu với bắp cải muối. Bạn nên sử dụng găng tay cho việc này.
Bước 3
Ép chanh. Trộn nước cốt chanh, nước tương, giấm gạo, ớt bột, đường và một ít nước lọc. Đổ nước sốt thu được lên bắp cải. Che hộp đựng salad bằng màng bám và để trong 3 đến 4 giờ. Sau đó, đặt chặt bắp cải đã thu được vào lọ thủy tinh và đậy kín bằng nắp nhựa. Để kim chi đã nấu chín trong tủ lạnh trong 2 ngày để ngấm vào nước sốt và khiến kim chi ngon hơn và ngon hơn. Bắp cải Hàn Quốc có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 2 đến 3 tuần.
Bước 4
Kim chi cải thảo có thể được ăn như một món salad cay hoặc món khai vị với một ít dầu mè, dầu ô liu hoặc dầu hướng dương. Và bạn có thể nấu các món ăn khác trên cơ sở đó, chẳng hạn như với thịt lợn rán, cá heh, hải sản hoặc nấm.
