Nếu bạn muốn đa dạng hóa bàn ăn với những món ăn nhẹ tương đối rẻ và không bị gián đoạn, măng tây kiểu Hàn Quốc (còn gọi là "fuju") là một lựa chọn tốt. Nhiều bộ phận siêu thị cung cấp xà lách đều có món này trong phân loại của họ. Có nhu cầu cao ngang ngửa với kim chi hay cà rốt cay, nhưng ít ai biết rằng không ít món salad “đúng điệu” Hàn Quốc có thể được chế biến tại nhà. Đặc biệt, đối với fuju, chỉ cần mua một sản phẩm khô cùng tên, thường được cung cấp trong các cửa hàng tạp hóa là đủ. Một trong những lợi ích lớn nhất của việc tự làm tại nhà là bạn sẽ không cho vào chất điều vị mà các nhà sản xuất salad Hàn Quốc rất thích lạm dụng. Và không có lời hô hào rằng những người xem sức khỏe của họ và không thờ ơ với những gì đi vào miệng của họ sẽ không mua những sản phẩm như vậy, sẽ không có tác dụng với chúng.
Nó là cần thiết
- - Măng tây khô đậu nành (fuju);
- - cà rốt;
- - củ hành;
- - tỏi;
- - dầu thực vật;
- - xì dầu;
- - giấm gạo;
- - gia vị;
- - máy hủy tài liệu;
- - thớt
- - dao;
- - cái chảo;
- - cái quạt;
- - bát sa lát.
Hướng dẫn
Bước 1
Tìm măng tây đậu nành khô trên các kệ hàng, nó thường được bán dưới dạng gói 500 g và trông giống như những sợi dây khá dày được gom lại thành từng con. Đọc kỹ nhãn mác: thật khó để mắc lỗi, nhưng để chọn đúng sản phẩm chắc chắn, tốt hơn hết bạn nên an tâm sử dụng. Thành phần thường được ghi trên bao bì. Những ai đã ăn thử măng tây Hàn Quốc ít nhất một lần trong đời đều hiểu rằng nó không liên quan gì đến tên gọi của nó - măng tây. Fuju được đề cập chỉ bao gồm một thành phần. Nó được làm theo cách truyền thống - bằng cách loại bỏ bọt bằng cách đun sôi sữa đậu nành. Vâng, hiện nay có nhiều tin đồn rằng hạt giống biến đổi gen, v.v., được sử dụng để trồng đậu nành, khiến đậu nành trong nhiều gia đình gần như không phải là grata. Chỉ có thể nói một điều cho điều này: không ai được bảo hiểm chống lại GMO, và về vấn đề đó, việc sử dụng các công nghệ như vậy trong canh tác lúa mì xảy ra thường xuyên hơn 1,3 lần, điều mà Tổ chức Y tế Thế giới cảnh báo là không hề che giấu. Điều này không có nghĩa là chúng tôi đã ngừng mua bột mì.
Bước 2
Trong cùng một cửa hàng, hãy xem xét các loại gia vị. Có lẽ bạn có cả kho vũ khí ở nhà, nhưng nếu không, hãy nghĩ xem bạn muốn nấu món măng tây Hàn Quốc với món gì. Fuzhu là một sản phẩm đơn giản và khá vô vị với cấu trúc rất xốp. Nó cho phép bạn hấp thụ hương vị của các thành phần bổ sung được sử dụng để chuẩn bị bữa ăn nhẹ. Và có rất nhiều trong số đó, kết hợp với măng tây đậu nành. Mỗi bà nội trợ Hàn Quốc đều có công thức nấu ăn của riêng mình. (Nhân tiện, cả người Trung Quốc và Nhật Bản, thậm chí cả người Kazakhstan đều nấu măng tây đậu nành, mỗi người theo cách riêng và dưới cái tên được sử dụng ở đất nước của cô ấy, nhưng điều này không làm giảm sự nổi tiếng của sản phẩm.)
Bước 3
Ở nhà, mở bao bì và ngâm măng tây trong nước sôi để nguội trong một ngày. Một số người bẻ trước fuju thành những miếng nhỏ, nhưng chúng tôi khuyên bạn nên cắt nó sau khi nó phồng lên. Tin tôi đi, nó sẽ trở nên mượt mà và chính xác hơn nhiều. Bóp kỹ măng tây đậu nành trước khi thái. Nhiệm vụ chính là fuju phải trở nên giống như một miếng bọt biển, được chuẩn bị nhiều nhất có thể để hấp thụ nước xốt của chúng ta. Tuy nhiên, có những cách khác để chuẩn bị. Ví dụ, bạn có thể đổ nước sôi lên sản phẩm và đậy nắp trong 2-3 giờ. Thời gian này sẽ đủ để nó mềm và phồng lên. Một cách khác là bẻ thành từng miếng nhỏ, sau đó luộc trong nước muối khoảng 15-20 phút. sau khi đun sôi. Phiên bản của chúng tôi không yêu cầu xử lý nhiệt, do đó, nó để lại fuju tất cả các chất hữu ích, trong đó ban đầu có rất nhiều trong số đó.
Bước 4
Làm nước xốt sẽ mang lại cho Măng tây Hàn Quốc gia vị và hương vị được nhiều người yêu thích. Để làm được điều này, hãy chuẩn bị nước tương (không may là nước tương rất khác, rất khó đoán bạn có loại nào, và do đó hầu như không thể đưa ra tỷ lệ chính xác; trung bình 250 g fuju ngâm cần 20 ml). Thêm một muỗng canh bơ đậu phộng và giấm gạo và một vài tép tỏi băm nhỏ. Trong trường hợp không có dầu đậu phộng, bạn có thể lấy bất kỳ loại dầu thực vật nào, nhưng không phải dầu ô liu và sẽ tốt hơn nếu nó được ép lạnh. Hãy thử, nêm đường và ớt cay tùy thích. Có thể thêm hành tây chiên nếu muốn. Nếu bạn quyết định thêm tươi - hãy sử dụng hành tím hoặc thậm chí hẹ tây. Đây là những giống không có vị đắng đặc trưng của hành. Hãy nhớ rằng bản thân măng tây là một sản phẩm có hương vị chưa được thể hiện rõ, vì vậy hãy làm cho nước xốt đậm hơn một chút so với mong muốn. Bằng cách thay đổi thành phần của nước sốt salad Hàn Quốc, bạn có thể có được một món ăn nhẹ cay (ngọt, mặn, chua).
Bước 5
Quyết định bất kỳ thành phần bổ sung nào bạn muốn thêm. Phụ gia phổ biến nhất là cà rốt bào sợi. Nhưng với cô cũng vậy, mọi thứ không hề đơn giản như thoạt nhìn. Nếu bạn đã từng để ý, bạn sẽ biết rằng cà rốt dùng để ăn vặt ở Hàn Quốc không chà xát mà được bào thành những dải tương đối dài và rất mỏng, có mặt cắt vuông vắn. Hình dạng này giúp giữ được tối đa lượng nước ép bên trong mỗi lát, điều này cuối cùng có tác dụng có lợi đối với hương vị và kết cấu của món salad. Đối với fuju, cắt cà rốt như thế này. Nếu bạn không có máy xay chuyên dụng, hãy cắt theo bất kỳ cách nào thông thường, nhưng đối với măng tây kiểu Hàn Quốc chính thống, hãy cố gắng chọn máy xay phù hợp. Thêm hạt vừng vào món khai vị này cũng rất tốt. Chúng phải được chiên trong chảo khô cho đến khi chúng có màu đặc trưng và mùi thơm nhẹ, sau đó để nguội. Kết hợp tất cả măng tây kiểu Hàn Quốc, đặt dưới máy ép và để trong tủ lạnh qua đêm.
Bước 6
Một công nghệ nấu ăn khác liên quan đến thuật toán hành động sau đây. Chuẩn bị fuju và cà rốt như mô tả ở trên, sau đó kết hợp trong bát salad. Cắt nhỏ 2-3 củ hành tây và một vài nhánh tỏi, phi thơm trong 30-40 g dầu thực vật tinh luyện. Thêm giấm gạo, nước tương, hạt mè đã chuẩn bị trước, nêm tiêu, khi hỗn hợp sôi thì đổ măng tây vào. Hơn nữa, theo cách tương tự, dưới sự áp bức - và ngày hôm sau, món ăn nhẹ truyền thống của Hàn Quốc này có thể được phục vụ tại bàn.
