Để nấu được món thịt lợn mán cần có sự kiên nhẫn và một số kiến thức. Tuy nhiên, kết quả là đáng để nỗ lực, vì các món ăn từ thịt lợn rất ngon và thậm chí có thể trang trí một bàn tiệc.
Nó là cần thiết
-
- Thịt heo nấm sò:
- 500-600 g thịt lợn (phi lê);
- 300 g nấm sò;
- 1 củ hành tây;
- 100-120 g xì dầu;
- 2 muỗng canh nước chanh;
- 2 nhánh tỏi;
- rễ gừng;
- Đường;
- hành lá.
- Thịt lợn nướng:
- 1 kg thịt heo quay;
- 1 muỗng canh mật ong lỏng hoặc tan chảy trong nồi cách thủy;
- 2 muỗng canh mù tạc;
- 2 củ hành tây;
- 2 muỗng canh dầu thực vật;
- Muối
- hỗn hợp ớt.
- Phi lê thịt lợn nhồi:
- 700-800 g thịt lợn phi lê;
- 150 g thịt lợn băm;
- 1 kg khoai tây;
- 1 nhánh tỏi;
- 100 g cải bó xôi;
- 2 trái ớt ngọt;
- 1 quả bí xanh;
- 100 g mận khô;
- nhục đậu khấu;
- Muối
- tiêu.
Hướng dẫn
Bước 1
Thịt heo nấm sò
Rửa sạch thịt lợn phi lê và cắt thành từng lát mỏng. Trộn nước tương với nước cốt chanh và thêm một miếng gừng mài nhỏ và một chút đường. Ướp thịt vào nước sốt thu được. Đun nóng dầu thực vật trong chảo và chiên phi lê. Lấy thịt ra, phi thơm hành và tỏi băm nhỏ trong phần dầu còn lại, cho nấm vào đun cho đến khi chín. Cho thịt trở lại chảo, đổ phần nước xốt còn lại và đun nhỏ lửa trong vài phút. Bày ra đĩa rắc hành lá cắt nhỏ. Món này ăn với cơm rất hợp.
Bước 2
Thịt lợn nướng
Rửa sạch thịt, thấm khô và ướp muối. Chuẩn bị nước xốt: trộn mù tạt, dầu thực vật và mật ong cho đến khi mịn. Chà giăm bông với nước xốt và cho vào chảo cùng với hành tây băm nhỏ. Để nơi thoáng mát trong 10 giờ. Rưới thịt đã ướp với hỗn hợp ớt và gói trong giấy bạc. Nướng từ 1, 5-2 giờ trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 ° C. Mở giấy bạc ngay trước khi nấu để giăm bông có màu nâu.
Bước 3
Phi lê thịt lợn nhồi
Chuẩn bị phần nhân trước. Để làm điều này, hãy phi thơm hành và tỏi băm nhỏ trong dầu thực vật, sau đó thêm thịt lợn băm vào, hầm và cho cải bó xôi cắt nhỏ vào. Nêm muối, hạt tiêu và hạt nhục đậu khấu. Cắt miếng thịt lợn phi lê theo chiều dài thành từng lớp dày 2-3 cm và đập dập. Cho nhân, trụng sơ lên trên thịt và cuộn lại. Buộc bằng chỉ và bọc trong giấy bạc. Nướng trong lò ở 180 ° C trong 50 phút. Mở giấy bạc ra và đặt khoai tây đã gọt vỏ và cắt nhỏ cùng các dải ớt chuông cạnh nhau. Rưới lên rau củ với một ít dầu thực vật và nướng thêm nửa giờ. Sau đó, thêm các khoanh bí ngòi và nướng cho đến khi chín mềm.
