Thịt lợn băm là món ăn an toàn cho bữa trưa hoặc bữa tối ngon miệng. Hầu như không thể làm hỏng thịt lợn, món ăn trở nên ngon ngọt và mềm. Chọn thịt không quá béo, có hoặc không có xương, bổ sung các loại gia vị, rau thơm và rau cho thịt lợn.
Bạn có thể sử dụng các phần khác nhau của thân thịt để làm sườn. Để nướng, hãy chọn sườn Mỹ; để nướng trong lò, hãy chọn sườn cừu rỗ. Những miếng thận có mùi vị đặc biệt, nhưng nấu lâu hơn một chút. Những người thích thịt không xương nên chọn phi lê từ xương sống hoặc phần chân của thân thịt. Tốt hơn là thịt đỏ, nó có một hương vị tinh tế hơn.
Nguyên tắc cơ bản là nấu sườn ở nhiệt độ đủ cao mà không làm thịt bị đâm xuyên. Khi chiên nhanh, miếng bánh sẽ có màu vàng nâu, bên trong vẫn còn nước. Sau đó, phải giảm nhiệt độ và phải đưa thịt lợn về trạng thái sẵn sàng.
Làm món sườn sốt cà chua phô mai đơn giản mà ngon. Rửa sạch 2 miếng thăn heo, không quá dầu và thấm khô bằng khăn giấy. Bọc thịt trong giấy bóng kính và đập ra, sau đó xát với muối và hạt tiêu đen mới xay. Đun nóng vài thìa dầu ô liu trong chảo và cho thịt lợn chín vàng cả hai mặt. Cắt 50 g pho mát nửa cứng thành các miếng nhựa nhỏ. Bỏ vỏ của một quả cà chua lớn, bóc vỏ hành tây. Cắt cà chua và hành tây thành từng khoanh mỏng.
Dùng kéo cắt nhiều đường trên phần mỡ của miếng sườn. Các cạnh của miếng chả sẽ không bị nhão khi chiên, miếng chả vẫn giữ được hình thức đẹp mắt.
Trên mỗi lát, đặt một vài lát pho mát, trên cùng là hành tây và lát cà chua. Đặt chảo vào lò nướng và nướng cho đến khi phô mai bắt đầu chảy. Rắc thịt heo với mùi tây thái nhỏ lên trên và dọn ra đĩa. Rau nướng hoặc khoai tây chiên là một món ăn kèm tốt.
Bạn cũng có thể cho thịt vào lò vi sóng. Đặt sườn với phô mai, hành tây và cà chua vào đĩa và bật lò nướng ở công suất tối đa trong 2 phút.
Hãy thử một lựa chọn khác, sườn kem. 450 g phi lê chân giò rửa sạch, lau khô, thái sợi nhỏ theo chiều ngang. Đặt thịt giữa hai lớp màng bám và dùng cán hoặc búa bếp đập nhẹ cho thịt tan ra. Các miếng nên tăng kích thước một chút, nhưng không trở nên quá mỏng.
Đun nóng 1 muỗng canh trong chảo. một thìa bơ và dầu ô liu. Khi nó bốc khói, nhanh chóng áp chảo cho cả hai mặt. Giảm nhiệt và đun thịt cho đến khi mềm. Quá trình này sẽ mất khoảng 10 phút. Bạn có thể kiểm tra độ chín của thịt bằng cách dùng ngón tay ấn vào thịt. Thịt lợn phải săn và chắc. Cho sườn ra đĩa và để nơi ấm áp.
Đổ 180 ml rượu trắng khô vào chảo. Dùng thìa gỗ cạo hết phần thịt còn sót lại trên thành và đáy. Khi rượu gần như bay hơi hoàn toàn, thêm 150 ml kem béo, 2 muỗng canh. thìa súp mù tạt ngọt, muối và hạt tiêu đen mới xay. Đổ 0,25 muỗng cà phê húng quế khô và hương thảo vào, khuấy đều nước sốt và đun sôi. Đặt miếng sườn lên đĩa và phủ nước sốt kem nóng hổi lên trên. Phục vụ ngay lập tức.
