Charlotte là một trong những loại bánh ngọt đơn giản nhất. Tuy nhiên, tôi rất thường nghe thấy những lời phàn nàn rằng không thể nướng được một miếng than tuyệt đẹp. Tôi sẽ chia sẻ với bạn công thức đã được kiểm chứng của tôi, theo đó, ngay cả một người mới bắt đầu không có kỹ năng nấu nướng đặc biệt cũng có thể nướng được món charlotte hoàn hảo.
Thành phần:
- táo (tốt nhất là loại cứng và chua, ví dụ Antonovka hoặc nhân trắng) - 6 miếng cỡ vừa;
- trứng - 6 miếng;
- đường cát - 1 ly;
- bột mì - 1 ly;
- đường vani - 10g;
- bơ để bôi trơn khuôn;
- bột mì hoặc bột báng để rắc khuôn.
Sự chuẩn bị
Quan trọng: trước khi bắt tay vào làm bột, bạn cần chuẩn bị trước táo, lò nướng và đồ nướng. Bí quyết chính của món bánh dẻo là đổ bột đã chuẩn bị đúng cách vào khuôn càng nhanh càng tốt và cho vào lò nóng, và không mở ra cho đến khi bánh chín hoàn toàn. Và không cần bột nở hoặc soda pha giấm.
Cắt táo thành từng miếng nhỏ, sau khi loại bỏ lõi và hạt và cắt bỏ những chỗ bị thối.
Vặn lò 180 độ. Làm nóng đĩa nướng trong lò, phết bơ và rắc đều một lớp mỏng bột mì hoặc bột báng.
Trong một cái tô, dùng máy trộn để trộn trứng, đường và đường vani. Đánh ít nhất 7 phút. Nó quan trọng! Khối lượng bột nên tăng gấp 3 lần, nên lấy tô có lề. Tiếp tục đánh đến đâu cho bột mì vào đến đó.
Sau khi bột đã trộn đều, nhanh tay trộn với táo đã cắt nhỏ. Đặt khối lượng thu được vào một đĩa nướng. cho vào lò nướng đã được làm nóng trước và nướng trong vòng 40-50 phút. Không mở lò khi đang nấu. nếu không bột sẽ lắng.
Về nguyên tắc, trước tiên bạn có thể cho táo riêng vào khuôn, sau đó đổ bột vào, nhưng trong trường hợp này, đáy bánh quá ướt, và tôi thích khi táo sẽ phân bố đều hơn trong bột.
Ngay khi thấy bánh chuyển sang màu nâu vàng và bắt đầu xẹp so với khuôn bên cạnh, bạn có thể tắt lò nướng. Không lấy bánh ra ngay - để bánh nguội bằng lò nướng. Rắc đường đóng băng lên bánh đã hoàn thành.
Món charlotte ấm ăn với kem rất ngon. Tôi thực sự thích ăn charlotte với kem chua - vị chua của kem chua kết hợp rất hài hòa với bột bánh quy ngọt ngào.
Chỉ vậy thôi - bạn có thể mời khách uống trà!
