Đây là công thức cơ bản nhất cho món trứng cá muối rau và chỉ có ít nguyên liệu nhất định, nhưng món trứng cá muối lại ngon đến khó tin. Khi bạn đã thành thạo công thức đơn giản này, bạn có thể thử nghiệm thêm các loại rau và gia vị khác theo sở thích của mình.
Thành phần:
- Bí ngòi - 1 kg
- Hành tây - 0,3 kg
- Cà rốt - 0,3 kg
- Tương cà chua - 2 muỗng canh
- Giấm 9% - 1 muỗng canh
- Dầu thực vật - 3 muỗng canh
Sự chuẩn bị:
1. Băm nhuyễn hành tây và cho vào chảo với dầu thực vật đã đun nóng.
2. Bào cà rốt và 5 phút sau khi hành tây, cho chúng vào chảo. Chiên cà rốt và hành tây trên lửa nhỏ trong 10 phút.
3. Nếu bí xanh còn non thì bạn không cần gọt vỏ, nhưng nếu bí quá chín thì hãy gọt vỏ và bỏ hạt.
4. Bí ngòi cắt thành khối vuông nhỏ và cho vào chảo cùng với cà rốt và hành tây. Thỉnh thoảng chiên, đảo đều cho đến khi thịt mềm. Nếu bạn đang nấu một khối lượng lớn và tất cả các loại rau không vừa với chảo, chỉ cần xào chúng theo nhiều giai đoạn.
5. Xay hỗn hợp rau đã xào bằng máy xay sinh tố cho nhuyễn. Nếu không có máy xay, bạn có thể dùng dụng cụ đẩy khoai tây nghiền hoặc xay qua rây.
6. Cho rau đã xay nhuyễn vào chảo hoặc chảo, bắc lên bếp đun ở lửa nhỏ.
7. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Thêm tương cà chua và giấm.
8. Nấu cho đến khi hơi ẩm thừa bốc hơi.
9. Khi hỗn hợp nhuyễn đã đặc đến độ sệt mong muốn, lấy ra khỏi nhiệt và đổ vào hộp bảo quản. Nếu dự định bảo quản dài hạn, bát đĩa phải được tiệt trùng.
Trứng cá muối làm sẵn có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong khoảng một tuần.
Trứng cá muối Zucchini với một lát bánh mì trắng nướng rất ngon.
Nếu bạn, giống như tôi, không thích mày mò với các khoảng trống - công thức này là dành cho bạn!
